Jägerprüfung Brandenburg Sachgebiet 5: Wildkrankheiten und Wildbrethygiene

Welche Feststellung gilt als bedenkliches Merkmal?

Erhebliche Abweichung der Muskulatur in Farbe, Konsistenz oder Geruch.
Befall mit Zecken (Holzböcke).
Verzögerter Haarwechsel.

Welche Feststellung gilt als bedenkliches Merkmal?

Verzögerter Haarwechsel.
Schwellung der Gelenke.
Verspätetes Austreten.

Welche Feststellung gilt als bedenkliches Merkmal?

Erhebliche Abmagerung.
Verspätetes Austreten.
Scheuern am Malbaum.

Welche Teile des Wildkörpers muss der Jäger gegebenenfalls zur amtlichen Fleischuntersuchung vorlegen?

Den nicht zerwirkten Wildkörper und den dazugehörigen Aufbruch ohne Gescheide.
Nur den nicht zerwirkten Wildkörper.
Nur den kompletten Aufbruch.

Wann unterliegt erlegtes Haarwild der amtlichen Fleischuntersuchung?

Wenn gesundheitlich bedenkliche Merkmale festgestellt werden bzw. wenn es an einen Wildbe- oder -verarbeitungsbetrieb abgegeben wird.
Wenn es zum menschlichen Genuss verwendet werden soll.
Wenn der Revierinhaber es an andere Personen weitergibt.

Welche Verhaltensweise muss beim Rehwild als abnorm angesehen werden, die nach dem Erlegen eine Fleischuntersuchung erforderlich macht?

Verlust der Scheu vor dem Menschen.
Schrecken.
Häufiges Schütteln des Hauptes.

Bei der Fleischuntersuchung werden untersucht:

Leber, Lunge, Nieren.
Alle Organe (außer dem Gescheide), der Tierkörper einschließlich des Blutes.
Die besonders stark durchbluteten Muskeln.

Wann muss ein Stück Schalenwild zur Fleischuntersuchung?

Wenn es von Rachendasseln befallen ist.
Wenn es bedenkliche Merkmale aufweist.
Wenn es unmittelbar nach dem Erlegen in geringen Mengen an nahe gelegene be- und verarbeitende Betriebe zur Abgabe an den Verbraucher geliefert wird.

Darf eingegangenes Wild (Fallwild) für den menschlichen Verzehr freigegeben werden?

Nur nach amtstierärztlicher Untersuchung.
In keinem Fall.
"Es muss 8 Tage aufbewahrt werden, damit es "haut gout" erhält."

Ist der Befall mit Kokzidien anzeigepflichtig?

Nur bei starkem Befall.
Nein.
Ja.

Sind Schweinepest und Tollwut anzeigepflichtig?

Ja.
Nur die Schweinepest.
Nur die Tollwut.

Ist der Befall mit Leberegeln anzeigepflichtig?

Ja, immer.
Nein.
Nur bei starkem Befall.

Ist der Befall mit Magen- und Darmwürmern anzeigepflichtig?

Ja.
Nur bei starkem Befall.
Nein.

Welche Behörde ist bei anzeigepflichtigen Tierkrankheiten in der Regel zuständig?

zuständiges Ordnungsamt
Untere Jagdbehörde
Veterinärbehörde (Amtstierarzt) des Landkreises

Welche besonderen Hygienevorschriften gelten für erlegtes Haarwild / Federwild?

Erlegtes Haarwild darf nur in der Decke eingefroren werden.
Das Zerwirken darf nur in einem ausreichend großen Kühlraum bei + 4 Grad C vorgenommen werden.
Beim Erlegen, Aufbrechen/Ausweiden, Zerwirken und weiteren Behandeln ist auf Merkmale zu achten, die das Fleisch als gesundheitlich bedenklich erscheinen lassen.

Welche Aussagen bzgl. tot aufgefundenem Unfallwild sind richtig?

Die Vermarktung von tot aufgefundenem Unfallwild ist eine Straftat.
Aufgefundenes Unfallwild kann bedenkenlos vermarktet werden.
Tot aufgefundenes Unfallwild kann nach amtlicher Fleischuntersuchung an Wildbearbeitungsbetriebe abgegeben werden.

Wann ist die Wildmarke bei einem erlegten Stück Schalenwild anzubringen?

Gar nicht.
Bei Abgabe an den Endverbraucher.
Sofort nach der Erlegung noch im Jagdbezirk.

Wann ist die Wildmarke bei einem erlegten Hasen anzubringen?

Nach dem Ausweiden; noch im Revier.
Gar nicht; entfällt beim Hasen.
In der Wildkammer.

Wo wird beim Schalenwild die Wildmarke angebracht?

In einem Lauscher.
Im Wildbret der Brust- bzw. Bauchwand.
An einem Hinterlauf.

Sind Jäger als Lebensmittelunternehmer in jedem Fall für die Lebensmittelsicherheit voll verantwortlich?

Nein.
Ja.
Nur wenn es um die Rückverfolgbarkeit, um den Verbleib unseres Wildbrets geht.

In welchen Umkreis darf der Jäger laut Tierische Lebensmittelhygieneverordnung sein Wildbret an Betriebe vermarkten?

Wildbret darf 100 km vom Wohnort des Jägers oder vom Erlegeort vermarktet werden.
Wildbret darf 10 km vom Wohnort des Jägers oder vom Erlegeort vermarktet werden.
Wildbret darf 50 km vom Wohnort des Jägers oder vom Erlegeort vermarktet werden.

Was verstehen wir unter der “Kundigen Person”?

Behördendeutsch für den amtlich bestellten Wildschadensschätzer.
Derjenige, der gemäß EG-Lebensmittelhygienerecht in bestimmten Fällen die Erstuntersuchung des erlegten Wildes vornimmt.
Historisch: Berater eines Fürsten, der aus den Eingeweiden eines erlegten Wildes die Zukunft voraussagte.

Was hat mit aufgefundenem Fallwild zu geschehen?

Ein Tierarzt muss prüfen, ob das Stück noch genusstauglich ist.
Es ist generell genussuntauglich; es ist gegebenenfalls der Untersuchung zuzuführen zwecks Feststellung der Todesursache oder unschädlich zu beseitigen.
Das Stück ist bei der Ordnungsbehörde abzuliefern.

Kann das Wildbret vom Dachs bedenkenlos von Menschen verzehrt werden?

Das Wildbret vom Dachs ist für den Menschen ungenießbar.
Der Dachs kann Träger von Trichinen sein. Das Fleisch, das für den menschlichen Verzehr bestimmt ist, muss unbedingt einer Trichinenuntersuchung zugeführt werden.
Dem Dachsfleisch wird eine sehr große Heilwirkung nachgesagt. Es kann bedenkenlos verzehrt werden.

Trichinen

sind Parasiten, die im Dünndarm (Darmtrichinellen), ihre Larven in der Muskulatur (Muskeltrichinellen) der Wirtstiere und des Menschen vorkommen können.
verkapseln sich in der Leber.
verkapseln sich im Gehirn.

Welche Schalenwildart unterliegt der amtlichen Untersuchung auf Trichinen?

Schwarzwild.
Rehwild.
Muffelwild.

Warum werden die Keilerwaffen beim Herrichten zur Trophäe mit Wachs oder dergl. ausgegossen?

Damit die Farbe erhalten bleibt.
Damit sie nicht reißen.
Damit die Krümmung erhalten bleibt.

An welcher Körperstelle wird der Saubart “gerupft”?

An der Vorderseite des Halses.
An der Rückenlinie (Widerrist).
Am Pürzel.

Wie sind Schalenwilddecken, die gegerbt werden sollen, fachgerecht zu behandeln, wenn sie nicht frisch in die Gerberei gebracht werden können?

Decken werden an der Luft getrocknet (über eine Stange gehängt) oder eingesalzen oder eingefroren.
Zusammenrollen, luftdicht in einer Plastiktüte verschließen und in die Sonne legen.
Decken in lauwarmem Salzwasser einweichen.

Womit bleicht man bei einer Trophäe den Schädelknochen?

Mit Kaliumpermanganat.
Mit Wasserstoffsuperoxid.
Mit Eosin.

Wann lässt sich der Fuchs am leichtesten streifen?

Wenn er noch nicht völlig ausgekühlt ist.
Wenn er gut eingefrostet war.
Wenn der Balg vorher mit Wasser durchnässt wurde.

Wann sind Raubwildbälge am wertvollsten?

Im Sommer.
Im Frühjahr.
Im Winter.

An welcher Körperstelle befindet sich der Schnepfenbart?

Im Bürzelbereich.
Unterhalb der Kehlfedern.
Vor der ersten Schwungfeder am Flügel.

Dürfen Trophäen von tollwutverdächtigem Wild vor der Untersuchung entfernt werden?

Ja.
Nur nach gründlicher Desinfektion.
Nein.

Was sind Fuchshaken?

Die Krallen an den Pranten des Fuchses.
Ein Metallhaken, mit dem das Fuchsfell aufgespannt wird.
Die Eckzähne in Ober- und Unterkiefer des Fuchses.

Wie groß ist der nicht sichtbare Teil der Gewehre im Unterkiefer eines Keilers?

Ca. 1/5 der Gesamtlänge.
Ca. 2/3 der Gesamtlänge.
Ca. 1/3 der Gesamtlänge.

Vom Schwarzwild lassen sich bestimmte Haare zur Verarbeitung als Hutschmuck gewinnen. An welcher Körperstelle werden sie gerupft?

Am Rücken auf dem Widerrist.
Vom Widerrist bis zum Pürzel.
An der Unterseite des Trägers.

Wie behandeln Sie für die Altersbestimmung den Unterkiefer?

Sie bleichen nach der Reinigung Unterkiefer und Zahnreihe mit Wasserstoffsuperoxid.
Sie kochen den Unterkiefer ab und reinigen ihn gründlich.
Sie versiegeln die Oberfläche der Zähne mit Lack.

Sie wollen die Keilerwaffen herauslösen; wo setzen Sie den Trennschnitt im Unterkiefer?

Hinter dem ersten Backenzahn (Molar).
Beim Austritt der Gewehre aus dem Unterkiefer.
Hinter den Schneidezähnen.

Wie werden Winterbälge vom Fuchs bis zum Gerben aufbewahrt?

Sie werden auf einem Spannbrett getrocknet.
Sie werden in Kali-Lauge eingelegt.
Sie werden in einem mind. 40 Grad warmen Raum aufbewahrt.

Sie haben einen Fuchs im reifen Winterbalg erlegt und wollen ihn abbalgen. Im Gebiet des Erlegungsortes wurde der Fuchsbandwurm nachgewiesen. Wie verhalten Sie sich?

Sie balgen den Fuchs ab wie gewohnt.
Sie müssen den Fuchs wegwerfen.
Sie feuchten den Balg an und tragen beim Abbalgen Handschuhe und Mundschutz.

Was sind Malerfedern?

Federn im Bürzelbereich der Stockente.
Federn am Stoß des Fasans.
Federn vor der ersten Schwungfeder der Schnepfe.

Das Treiben ist zu Ende. Vor Ihnen liegt der erlegte Überläufer. Der Ansteller bittet Sie mitzukommen. Was tun Sie?

Das Stück unaufgebrochen am Wegrand liegen lassen.
Sofort aufbrechen, da das Stück verhitzen könnte.
Dem Stück zumindest den letzten Bissen geben, bevor ich gehe.

Sie haben im letzten Büchsenlicht einen Bock erlegt und brechen ihn auf. Was machen Sie mit dem Aufbruch?

Ich lasse ihn als Luder liegen.
Ich nehme ihn mit nach Hause, um ihn bei Licht untersuchen/begutachten zu können.
Ich grabe den Aufbruch sofort ein.

Nach wie vielen Stunden muss auf einer 4 Stunden dauernden Ansitz-Drückjagd eine Aufbrechpause eingelegt werden, damit erlegtes Wild rechtzeitig aufgebrochen werden kann?

Nach ca. 2 Stunden.
Nach 3,5 Stunden.
Eine Unterbrechung der Jagd ist aus Sicherheitsgründen nicht sinnvoll.

Sie haben ein Stück Wild in schwierigem Gelände erlegt. Was machen Sie vor dem Rücktransport?

Ich breche auf, öffne natürlich auch Schloss und Brustkern.
Ich breche das Stück nicht auf.
Ich breche es auf, lasse aber Schloss und Brustkern zu.

Wodurch wird die Reifung des Wildbrets erreicht?

Abwaschen mit Wasser.
Hetzen des Wildes vor der Erlegung.
Kühles Abhängen.

Worauf ist beim Aufbrechen von Schalenwild zu achten?

Dass das Zwerchfell nicht beschädigt wird.
Dass die Nieren herausgenommen werden.
Dass das Gescheide nicht verletzt wird.

Muss bei einer 4 stündigen Ansitz-Drückjagd im Winter bei Minustemperaturen eine Aufbrechpause eingelegt werden?

Nein, da bei Minustemperaturen das Wild nicht verhitzt.
Ja, sonst würde das bis dahin erlegte Wild verhitzen.
Eine Unterbrechung der Jagd ist aus Sicherheitsgründen nicht sinnvoll.

Was versteht man unter dem Begriff “Lüften”?

Freies Aufhängen von Hasen.
Das Aufschärfen der Decke/Schwarte im Bereich der Schulterblätter und das Abspreizen der Blätter von der Bauchwand zum Zwecke des Auskühlens.
Das Trocknen der Decke.

Was versteht man unter Aufbrechen?

Das Auseinanderziehen des Äsers in der Totenstarre.
Das Öffnen der Brust- und Bauchhöhle beim Schalenwild und das Herausnehmen der inneren Organe.
Nur das Durchtrennen der Schlossnaht mit anschließendem Aufbrechen des Beckenknochens.

Wie kann beim Aufbrechen eine Verminderung der Restblutmenge erreicht werden?

Durch Aufschärfen der Brandadern und geeignete Lagerung (hängend).
Durch flache Lagerung.
Es gibt keine Möglichkeit.

Welches Organ liegt in der Bauchhöhle?

Herz.
Lunge.
Leber.

Bei welcher Witterung verhitzt nicht versorgtes Wild erfahrungsgemäß besonders schnell?

Bei feucht-warmer Gewitterluft.
Bei trocken-kalter Winterluft.
Bei nasskaltem Regenwetter.

Womit ist die mit Panseninhalt verschmutzte Bauchhöhle nach dem Aufbrechen zu reinigen?

Mit Gras.
Mit sauberem Trinkwasser.
Mit Teichwasser.

Wodurch wird das Verhitzen des erlegten Schalenwildes gefördert?

Durch einen Blattschuss.
Durch ungenügendes Auskühlen; es kommt zum Wärmestau.
Durch vorzeitiges Aufbrechen vor Ablauf einer halbstündigen Wartezeit (Totenwacht).

Wie versorgen sie weidgerecht einen Hasen?

Harnblase ausdrücken und drei Tage bei kühlem Wetter hängen lassen. Dann erst ausnehmen.
Im Ganzen auf 4 Grad kühlen.
Gleich nach dem Erlegen ausweiden.

Weshalb ist Wild nach dem Erlegen sachgemäß zu versorgen?

Um Geruchsbelästigung zu vermeiden.
Damit die Güte des Haarkleides (Balg, Decke, Schwarte) von Haarwild nicht beeinträchtigt wird.
Damit die Qualität des Wildbrets nicht gemindert wird.

Woran ist eine stickige Reifung erkennbar?

An der kupferrot bis rotbraun veränderten Fleischfärbung und dem säuerlich (niedriger pH-Wert) muffigen Geruch.
An der gelb-rot veränderten Fleischfarbe und dem süßlichen Geruch.
Sie ist erst nach Zubereitung des Wildbrets am faulig-muffigen Geschmack erkennbar.

Was verstehen Sie unter dem Begriff “kleines Gescheide”?

Dick- und Dünndarm des Schalenwildes.
Innereien des Kitzes.
Nieren und Leber vom Schalenwild.

Wie sollen Wildenten bei einer Jagd im September mitgetragen werden?

Am Federwildgalgen.
Im Plastiksack.
Im Rucksack.

Zentrale Aufbrechstellen sollen?

nicht am Rand eines Waldes liegen.
in der Nähe eines Weihers oder Baches gelegen sein, damit Wasser zum Auswaschen der Wildkörper zur Verfügung steht.
Vorrichtungen zum Aufhängen des Wildes haben.

Welches Organ sollte beim Aufbrechen von Schwarzwild möglichst nicht verletzt werden?

Das Herz.
Das Zwerchfell.
Die Gallenblase.

Warum muss bei Federwildarten der Kropf nach dem Erlegen möglichst bald entfernt werden?

Weil man damit einem Gärprozess zuvorkommt, der das Wildbret verderben kann.
Um in den Kropf eingedrungene Schrotkörner zu beseitigen.
Um die weitere Bildung von Kropfmilch zu unterbinden.

Welche Organe liegen beim Haarwild in der Kammer?

Herz und Leber.
Lunge und Milz.
Lunge und Herz.

Warum werden während einer Feldtreibjagd die frisch erlegten Hasen nebeneinander aufgehängt und nicht im Wildwagen übereinander gelegt?

Damit der Balg nicht entwertet wird.
Damit sie auskühlen können und nicht verhitzen.
Um die Strecke zu präsentieren.

Warum wird Federwild ausgeweidet und nicht wie früher ausgehakelt?

Weil man so die Eingeweide unverletzt erhält und besser auf krankhafte Veränderungen (bedenkliche Merkmale) kontrollieren kann.
Um mehr Luder zu gewinnen.
Weil beim Aushakeln die Harnblase verletzt wird und der Urin das Wildbret verunreinigt.

Welches innere Organ liegt bei der Bache zwischen dem Zwerchfell und dem Schloss?

Das Herz.
Die Lunge.
Die Gebärmutter.

In Bezug auf die Lage der inneren Organe eines Rothirsches ist richtig, dass die…

Nieren mit dem Zwerchfell verwachsen sind.
Leber zwischen dem Herz und dem Zwerchfell liegt.
Milz im Bauchraum liegt.

Bei welchen Wildarten finden Sie eine Gallenblase vor?

Schwarz-, Gams-, Muffelwild.
Rotwild, Rehwild, Wildtaube.
Sikawild, Elchwild, Wildtaube.

Sie erlegen einen Überläufer, den Sie über das Wochenende aufbewahren müssen. Was ist bis Montagabend abzusichern?

Es sollte eine große Tiefkühltruhe vorhanden sein, um das Stück im Ganzen bis zum Ergebnis der Trichinenuntersuchung einzufrieren.
Nach dem Aufbrechen ist das Stück in der Schwarte auf mindestens 7° C Kerntemperatur abzukühlen und erst nach dem Trichinenbefund abzuschwarten.
Am Sonnabendvormittag das Stück küchenfertig zerlegen und portionsweise einfrieren. Als Lebensmittel erst verwenden, wenn der Trichinenbefund vorhanden ist. Innereien (Leber) können schon vorher gegessen werden.

Das “Lüften” der Blätter verhindert ein Verhitzen des Wildbrets im Bereich der Schulter. Ab wie viel Kilogramm Aufbruchgewicht ist das “Lüften” der Blätter angebracht?

Bei allem Schalenwild unabhängig vom Aufbruchgewicht.
Bei Schalenwild über ca. 25 kg Aufbruchgewicht.
Nur bei Schwarzwild über 35 kg Aufbruchgewicht.

An welchem Organ sitzt die bei einigen Wildarten vorhandene Gallenblase?

Milz.
Leber.
Bauchspeicheldrüse.

Wie viele kg wiegt ein erwachsener Hase in der Regel (unausgeweidet)?

ca. 8 kg
ca. 2 kg
ca. 4 kg

Was versteht man unter dem Begriff “Wild verblenden”?

Erlegtes Wild vor Sonneneinstrahlung schützen.
Erlegtes Wild abdecken, um es vor dem Auffinden durch Raubwild und Sauen zu schützen.
Wild unter Verwendung einer künstlichen Lichtquelle bejagen.

Auf wie viele Prozent des Gesamtgewichtes beläuft sich in der Regel das Gewicht des Aufbruchs beim Schalenwild?

Auf ca. 50%.
Auf ca. 10%.
Auf ca. 25%.

Was ist der Aufbruch?

Der aus dem Wildkörper entfernte Pansen mit Dünndarm, Dickdarm und Blase.
Das Aufschärfen der Bauchdecke und das Aufbrechen (Durchtrennen) der Schlossnaht.
Die gesamten aus dem Wildkörper herausgenommenen inneren Organe.

Worauf ist beim Aufbrechen von Schwarzwild zu achten?

Auf das Alter des Stückes.
Auf Befall von Läusen.
Dass die Zwerchfellpfeiler nicht herausgerissen werden.

Hase und Wildkaninchen sind sachgemäß versorgt, wenn

ihnen die Blase ausgedrückt ist und sie mit den Hinterläufen zum Beispiel an einer Stange aufgehängt sind.
ihnen lediglich die Blase ausgedrückt ist.
sie ausgeweidet sind.

Wann wird Schalenwild in der Regel aus der Decke geschlagen bzw. abgeschwartet?

Vor Eintritt der Totenstarre.
Nach Beendigung der Fleischreifung.
Bei Erreichen der Kühltemperatur von + 7 Grad C.

Wie lange sollten sachgerecht versorgte Hasen und Wildkaninchen, im Sinne der Fleischreifung, vor dem Abbalgen abhängen?

In einem Kühlraum bei + 4 Grad C bis zu 14 Tage.
In einem Kühlraum bei + 4 Grad C nicht länger als 3 Tage.
In einem Kühlraum bei + 4 Grad C bis zu 8 Tage.

Ist es wichtig, den Kropf bei Hühnervögeln und Wildtauben möglichst schnell zu entfernen?

Nein, es genügt, die Vögel auszuweiden, d. h. das Gescheide mit Magen und Innereien herauszuziehen.
Ja, weil der Kropfinhalt stark säuern und die Säure in das Wildbret eindringen kann.
Der Kropf muss nur bei Wasserwild möglichst bald nach dem Erlegen entfernt werden.

Wann besteht beim erlegten Schalenwild die Gefahr des “Verhitzens”?

Wenn die Brandadern nicht geöffnet werden.
Wenn es nicht unmittelbar nach dem Erlegen aufgebrochen wird.
Wenn beim Aufbrechen die Blase verletzt wird.

Welche Färbung weist das Wildbret (Muskelfleisch) eines verhitzten Stückes Wild auf?

Weißlich grau.
Kupferrot.
Grünlich.

Wann sollte ein Stück Schalenwild im Regelfall aufgebrochen werden?

Nachdem das Stück zum Zerlegen abgegeben wurde.
Unverzüglich nach dem Erlegen.
Nach 12-14 Stunden.

Bei welcher der genannten Schalenwildarten ist beim Aufbrechen das Verknoten des Schlundes nicht erforderlich?

Schwarzwild.
Rotwild.
Muffelwild.

Bei welcher Schalenwildart ist eine Gallenblase zu entfernen?

Damwild.
Schwarzwild.
Sikawild.

Worauf ist beim Aufbrechen des Schlosses zu achten?

Dass die Blase nicht verletzt wird.
Dass die Nieren nicht verletzt werden.
Dass die Milz nicht verletzt wird.

Welche Organe befinden sich in der Kammer (Brusthöhle)?

Niere, kleines Gescheide.
Herz, Lunge.
Leber, Milz.

Nach dem Erlegen muss Schalenwild, das für den menschlichen Genuss bestimmt ist, abgekühlt werden. Welche Muskelinnentemperatur wird mindestens gefordert?

+ 1 Grad C
– 18 Grad C
+ 7 Grad C

Für den menschlichen Genuss müssen nach dem Erlegen Hasen, Wildkaninchen und Federwild abgekühlt werden. Welche Muskelinnentemperatur wird mindestens gefordert?

+ 4 Grad C
– 18 Grad C
+ 1 Grad C

Welches Organ liegt nicht in der Kammer?

Lunge.
Milz.
Herz.

Sie stellen beim aus der Decke schlagen eines Rehes einen Befall mit Hautdassellarven geringen Grades (ca. 10 Stück) fest. Das Wildbret ist

uneingeschränkt genusstauglich.
nach Entfernen der Larven und der zerstörten Teile genusstauglich.
genussuntauglich.

Beim Aufbrechen von Rehwild wird das Schloss an der Schlossnaht durchtrennt. Weshalb?

Zum Herauslösen des Weiddarms (Enddarm).
Zum Entfernen der Blase.
Zum Lüften des Wildbrets.

Bei welchen Wildarten dürfen Sie beim Aufbrechen oder Ausweiden das Herauslösen der Gallenblase aus der Leber nicht vergessen?

Tauben.
Rehwild.
Muffelwild.

Welches Wildbret weist während der Brunft Geschlechtsgeruch auf?

Rehwild – Ricke.
Damwild – Hirsch.
Rotwild – Alttier.

Zur Verminderung der Restblutmenge sollen die Brandadern aufgeschärft werden. Wo befinden sie sich?

Am Zwerchfell.
Nahe dem Schloss, über das Darmbein laufend.
An den Nieren.

Haben Art und Dauer des Transportes eines erlegten Stückes Wild nach dem sachgerechten Aufbrechen noch Einfluss auf die hygienische Beschaffenheit des Wildbrets?

Ja, weil die Gefahr der stickigen Reifung oder Verunreinigung besteht.
Nein, weil das Stück aufgebrochen ist.
Keinen, solange es beim Transport nicht beschmutzt wird.

Wie ist erlegtes Schalenwild nach dem Aufbrechen zu behandeln?

Ausschweißen, auskühlen, kühl lagern.
Sofort einfrieren.
Erst nach dem Lösen der Totenstarre kühlen.

Ist das Wildbret bei Befall mit Magen- und Darmwürmern genusstauglich?

Nein, auf keinen Fall.
Nur bei geringem Befall.
Ja, wenn sonst keine bedenklichen Merkmale vorliegen.

Was tun Sie mit erlegten Wildenten, damit sie nicht verderben?

Sie werden noch im Revier ausgeweidet und anschl. hängend auf + 4 Grad C Muskelinnentemperatur heruntergekühlt.
Sie werden ausgehakelt und in einer Kühltruhe gelagert.
Sie werden noch warm gerupft und unausgenommen zur Reifung aufgehängt.

Die Wildbrethygiene beginnt bei der Jagdausübung mit

dem Beobachten und Ansprechen des Wildes vor dem Erlegen.
dem Verbringen des Wildes in die Kühlkammer.
dem Aufbrechen des erlegten Wildes.

Eine von Ihnen erlegte Ricke zeigt beim Ansprechen und Versorgen keine Auffälligkeiten (bedenkliche Merkmale). Können Sie das Stück an einen Gasthof verkaufen?

Nein.
Ja.
Nur nach amtlicher Fleischuntersuchung.

Welches Organ sollte beim Aufbrechen von Schwarzwild möglichst nicht verletzt werden?

Das Herz.
Das Zwerchfell.
Die Gallenblase.

Auf welche Muskelinnentemperatur muss Wild nach rechtlichen Vorschriften alsbald nach dem Erlegen mindestens gebracht werden?

Kleinwild auf 4°C, Großwild auf 7°C
Hasen und Wildkaninchen auf 7°C, Großwild auf 10°C
Alles Wild auf 7°C

Worauf ist beim Aufbrechen von männlichem Schwarzwild zu achten?

Dass der Bereich um den Pinsel herum großzügig abgeschärft wird.
Dass die Eierstöcke entfernt werden.
Dass die Samenstränge am Wildkörper verbleiben.

Warum wird Federwild ausgeweidet und nicht wie früher ausgehakelt?

Um mehr Luder zu gewinnen.
Weil beim Aushakeln der Darm vom Magen abgerissen wird und dabei Magen-Darm-Inhalt in die Bauchhöhle gelangt.
Weil beim Aushakeln die Harnblase verletzt wird und der Urin das Wildbret verunreinigt.

Was schließen Sie aus der Tatsache, dass ein von Ihnen im Herbst erlegtes Stück weibliches Rehwild viel Feist zeigt?

Es war ein besonders heißer Sommer.
Das Stück ist in sehr guter Kondition.
Das Stück ist alt.

Welche Feststellung gilt beim lebenden Stück als bedenkliches Merkmal?

häufiges Sichern
Störung des Allgemeinbefindens
Haarwechsel im Mai

Wie lange sollte Großwild in der Kühlung reifen?

Mindestens 8 Tage.
Abhängig von Wildart und Gewicht ca. 2-4 Tage.
Gar nicht.

Die Milz ist ein Organ

der Blutbildung
der Verdauung
der Freisetzung von Geschlechtshormonen

Bei welchen Tierarten finden Sie eine Gallenblase vor?

Rot-, Reh-, Schwarzwild.
Schwarz-, Gams-, Muffelwild.
Muffel-, Dam-, Rehwild.

Was trifft am ehesten zu, wenn Wildbret bereits vor Eintritt der Totenstarre eingefroren wird?

Das Wildbret wird durch den Kälteschock zäh.
Das Fleisch entwickelt einen besonders ausgeprägten Wildgeschmack.
Das Fleisch wird so besonders zart.

Wann muss auf dem Ansitz erlegtes Schalenwild aufgebrochen werden?

Innerhalb von 7 Stunden.
Spätestens bei Anbruch der Dämmerung.
Unverzüglich.

Findet beim Wild eine Lebenduntersuchung (Lebendbeschau) statt? Wenn ja, wann?

Nur in Ausnahmefällen.
Nein, das ist nicht möglich.
Ja, beim Ansprechen des Wildes.

Sie kühlen einen erlegten Rothirsch von ca. 100 kg in einer auf 4°C gekühlten Wildzelle auf 7°C Muskeltemperatur ab. Wie lange wird das in etwa dauern?

Bis 10 Stunden.
Bis 20 Stunden.
Bis 40 Stunden und mehr.

Auf wie viel kg beläuft sich bei der Ricke in der Regel das durchschnittliche Aufbruchgewicht?

8 bis 10 kg
13 bis 16 kg
20 bis 24 kg

Welchen Zweck hat das “Lüften” von Schalenwild?

Leichteres Zerlegen.
Ausblutung.
Auskühlung.

Wie sieht die gesunde Leber eines Rehes aus?

Braun, glatt, glänzend.
Braun mit gelben Einschlüssen.
Braun mit kalkigen Gallengängen.

Welche Organe sind beim Vorliegen von Brucellose besonders vergrößert?

Herz.
Hoden.
Nieren.

Welches Wild wird abgeschwartet?

Dachs, Schwarzwild.
Muffelwild, Gamswild.
Fuchs, Marder.

Ist es auch im Winter nötig, Schalenwild unverzüglich aufzubrechen?

Ja, in jedem Fall.
Nicht bei Frost unter minus 10 Grad C.
Nur bei einem Weidwundschuss.

Welche der nachfolgenden Aussagen zu Wildtierkrankheiten sind richtig?

Schweinepest kann auch auf Menschen übertragen werden.
Schalenwild kann nicht an Tollwut erkranken.
Die Larven der Rachendasselfliege (Rachenbremse) verlassen ihren Wirt normalerweise im Frühjahr.

Sie entdecken beim Aufbrechen eines starken Rehes im Bereich der Bauchhöhlenorgane, z. B. am Pansen vereinzelt (2 – 3) flüssigkeitsgefüllte Blasen. Was unternehmen Sie?

Die Blasen sind unbedenklich, deshalb kommt der Aufbruch an einen Luderplatz.
Sie entfernen alle Blasen (Finnen) sorgfältig und beseitigen diese unschädlich; eine Fleischuntersuchung ist nicht erforderlich.
Sie veranlassen unbedingt eine Fleischuntersuchung, die wegen Finnenbefall erforderlich ist.

Wie kommen die Larven der Hautdasselfliege in den Wildkörper?

Sie bohren sich durch die Decke ein.
Sie werden durch Bremsenbisse übertragen.
Sie werden mit der Äsung aufgenommen.

Hautdasseln sind die Larven der Hautdasselfliege. Welche Wildarten werden befallen?

Reh- und Rotwild.
Fasanen und Rebhühner.
Schwarzwild, Fuchs und Dachs.

Wann sind die Larven der Hautdasselfliege unter der Decke des Reh- und Rotwildes sichtbar?

Dezember bis März.
Mai bis Juni.
August bis September.

Wo legt die Hautdasselfliege beim Wirtstier ihre Eier ab?

In den Windfang.
Auf dem Kopf.
An der Decke der Keulen und Flanken.

Wie verlassen die reifen Larven der Hautdasselfliege ihr Wirtstier?

Mit der Losung.
Sie bohren sich durch die Decke.
Durch den Äser.

Welche Krankheitsbilder zeigen sich bei starkem Befall mit Hautdassellarven?

Husten und Niesen.
Beulenartige Auftreibungen am Rücken.
Kotverschmierte Hinterläufe.

Rehe leiden nicht selten unter einem Befall mit Rachendassellarven. Welche der nachfolgenden Aussagen sind richtig?

Die Rachenbremsenlarven verursachen gefährliche Infektionskrankheiten.
Die reifen Larven wandern durch den Körper des Rehes und verlassen es am Rücken nach Durchbohren der Haut.
Die lebendgebärende Fliege spritzt im Vorbeiflug die Larven in den Windfang eines Rehes.

Welchen Einfluss hat beim Rehwild ein starker Befall mit Zecken auf die Qualität des Wildbrets?

Die Haltbarkeit wird vermindert.
Keinen.
Das Wildbret nimmt einen säuerlichen Geschmack an.

Welche Wildarten werden von Rachendassellarven hauptsächlich befallen?

Rehwild.
Dachs.
Fasan.

Unter welchen Parasiten hat Rehwild oft zu leiden?

Lungenwürmer.
Trichinen.
Echinococcen.

Ein erlegtes, nicht abgekommenes, von Rachendassellarven befallenes Stück Rehwild

?… ist in der Regel genusstauglich.
?… darf nur noch für den Eigenverbrauch verwendet werden.
… Ist nicht mehr für den menschlichen Verzehr geeignet.

Welche Anzeichen weisen auf einen Befall mit Rachendassellarven hin?

Niesen, Husten, Röcheln.
Häufiges Scheuern und Kratzen der Decke.
Grünlicher Durchfall.

Wer ist der häufigste Zwischenwirt des kleinen Fuchsbandwurms?

Verschiedene Mäusearten.
Wildkaninchen.
Der Mensch.

Wie kann sich der Mensch vor einer Infektion mit dem Fuchsbandwurm schützen?

Durch eine Schutzimpfung.
Beim Abbalgen von Füchsen Schutzkleidung (Handschuhe, Mundschutz) tragen.
Es gibt keinen Schutz.

In welchem Teil des Körpers entwickeln sich im Zwischenwirt normalerweise die Finnen des Kleinen Fuchsbandwurmes?

Zunge.
Leber.
Lunge.

Wie verlassen die Eier / Larven der Großen Lungenwürmer ihr Wirtstier?

Sie werden mit dem Harn ausgeschieden.
Sie werden mit der Losung ausgeschieden.
Sie bohren sich durch die Decke.

Wie erfolgt die Ansteckung mit Großen Lungenwürmern?

Durch Aufnahme der Larven mit der Äsung.
Durch Einatmen der Wurmeier.
Durch Körperkontakt.

Welche Anzeichen deuten auf Befall mit Großen Lungenwürmern hin?

Kotverschmierte Hinterläufe.
Atembeschwerden, Husten, Röcheln.
Schwankender Gang.

Wie können am erlegten Stück Große Lungenwürmer nachgewiesen werden?

Würmer in der Lunge.
Wurmlarven in der Luftröhre.
Wurmeier im Nasen-Rachen-Raum.

Ist Wildbret bei Befall mit Großen Leberegeln genusstauglich?

Nur nach amtlicher Fleischuntersuchung.
Ja, wenn sonst keine bedenklichen Merkmale vorhanden sind.
Nein.

Wie erfolgt beim Schalenwild die Ansteckung mit Magen- und Darmwürmern?

Durch Aufnahme von faulendem Obst.
Beim Abschlecken des Kitzes durch die Ricke.
Durch Aufnahme von Larven mit der Äsung.

Welche Parasiten sind Außenparasiten (Ektoparasiten) und können das Schalenwild befallen?

Kokzidien.
Lungenwürmer.
Haarlinge.

Welche der folgenden Aussagen ist richtig?

In der Muskulatur verkapseln sich die Larven der Trichinen (Muskeltrichinellen).
Die Vermehrung der Trichinen findet in der Muskulatur statt.
Die verkapselten Larven schmarotzen im Muskelgewebe und zerstören es dadurch.

Wo setzen sich die Larven der Trichinen im Wirtskörper fest?

In der Muskulatur.
In der Unterhaut.
In den Knochen.

Welche Wildart kann Trichinenträger sein?

Reh.
Dachs.
Elch.

Wodurch kann eine Trichinose beim Wildschwein entstehen?

Durch engen körperlichen Kontakt mit anderen Wildschweinen.
Durch eine hohe Anzahl von Kirrungen.
Durch Verzehr von trichinösen Fuchskernen.

Sie stellen beim Ausweiden eines Feldhasen in dessen Leber kleine gelbe Knötchen fest. Welche Erkrankung könnte vorliegen?

Pseudotuberkulose.
Befall mit Rotwürmern.
Myxomatose.

Welche Maßnahme zur Verhinderung des Auftretens der Wildtollwut soll der Jäger im Revier durchführen?

Fang der Baummarder.
Kurzhaltung von Rabenkrähe.
Intensive Fuchsbejagung.

Welche Viruserkrankung des Wildes ist auf den Menschen übertragbar?

Myxomatose.
Tollwut.
Schweinepest.

Bei welcher der genannten Krankheiten ist der Verzehr des Wildbrets ausgeschlossen?

Tuberkulose.
Magenwurmbefall.
Hautdassellarvenbefall.

Welcher Außenparasit des Schalenwildes kann dem Menschen gefährlich werden?

Hautdasselfliegen.
Hirschlausfliegen.
Zecke (Holzbock).

An welchem inneren Organ lässt sich beim Federwild sehr oft eine Krankheit erkennen?

Niere
Herz
Leber

Welche Körperteile müssen bei Verdacht auf Tollwut zur Untersuchung eingesandt werden?

Milz und mindestens drei Lymphknoten.
Nur der Kopf.
Nur das Geräusch.

Welche Krankheit verursacht bei Junghasen zum Teil erhebliche Verluste?

Tollwut.
Kokzidiose.
Diphterie.

Was hat mit dem Schwarzwild vor dem Abschwarten (Zerwirken) zu geschehen?

Es ist gründlich auszuwaschen.
Es muss auf Trichinen untersucht werden.
Der aus dem Wildkörper entfernte Pansen mit Dünndarm, Dickdarm und Blase muss untersucht werden.

Welche Schalenwildart wird nicht von Haut- und Rachendassellarven befallen?

Rotwild.
Rehwild.
Schwarzwild.

Zu welcher Krankheitsgruppe gehört die Myxomatose?

Zu den parasitären Krankheiten.
Zu den Viruskrankheiten.
Zu den bakteriellen Krankheiten.

In welchem Entwicklungskreislauf sind Schnecken als Zwischenwirte eingeschaltet?

Dreigliedriger Hundebandwurm.
Leberegel.
Schweinepest.

Auf welche Erkrankung deutet ein verschmutzter Spiegel beim Rehwild hin?

Befall mit Rachenbremsen.
Starker Befall mit Magen-Darm-Würmern.
Befall mit Leberegel.

Worauf ist die Strahlenpilzerkrankung zurückzuführen?

Auf ein Bakterium.
Auf einen Pilz.
Auf einen Wurm.

Welches Anzeichen deutet bei Rehwild auf Tollwut hin?

Verschmutzter Spiegel.
Vertrautes Verhalten.
Häufiges Nässen.

Bei welchen Wildarten ist eine Untersuchung auf Trichinen erforderlich?

Schwarzwild und Dachs.
Rot- und Damwild.
Nur beim Schwarzwild.

Durch welche Maßnahmen ist die Bekämpfung von Wildkrankheiten möglich?

Verstärkter Abschuss des weiblichen Wildes.
Reduktionsabschuss der betroffenen Wildart.
Aussetzen gesunder Stücke.

Welche Wildkrankheit kann auf den Menschen übertragen werden?

Kokzidiose.
Myxomatose.
Trichinose.

An welchen Merkmalen ist die Myxomatose zu erkennen?

Schwellungen an Kopf und Körperöffnungen.
Haarausfall und Schorf auf der Haut.
Durchfall.

Welche Erscheinungen deuten beim frisch erlegten Schwarzwild auf Schweinepest hin?

Punktförmige, stecknadelkopfgroße Blutpunkte auf dem Kehldeckel, auf den Nieren und in der Blasenschleimhaut.
Weißlich gelbe Ränder an der Leber.
Dunkle Flecken auf Magen und Darm.

Bei welcher Wildart spielt die Kokzidiose eine bedeutende Rolle?

Hase
Stockente
Graugans

Welche Erkrankung des Wildes kann der Jäger mit bloßem Auge selbst erkennen?

Trichinenbefall.
Salmonellose.
Leberegel.

Beim Aufbrechen eines Rehbockes finden Sie zahlreiche Geschwüre in der Leber und Lunge. Wie ist das Stück zu behandeln, wenn Sie es dennoch in den Verkehr bringen wollen?

Es ist nur gegart abzugeben.
Es ist der Fleischuntersuchung zuzuführen (Tierkörper und Innereien).
Es kann bedenkenlos dem Handel zugeführt werden.

Durch welche Parasiten wird die Räude verursacht?

Flöhe.
Grabmilben.
Läuse.

Nach Entnahme der Innenorgane ist der Aufbruch zuerst

eingehend auf Veränderungen (bedenkliche Merkmale) zu untersuchen.
unverzüglich zu beseitigen.
zum Luderplatz zu bringen.

Welche Krankheit ist nach der Verordnung über “anzeigepflichtige Tierseuchen” anzeigepflichtig?

Schweinepest.
Kokzidiose.
Strahlenpilzerkrankung.

Welche Erkrankung kann von Zecken übertragen werden?

Brucellose.
Tollwut.
Hirnhautentzündung.

Welcher Knochen wird primär von der Aktinomykose (Strahlenpilzerkrankung) befallen?

Rückenwirbel.
Laufknochen.
Unterkiefer.

Was versteht man unter Botulismus?

Übertragung von Krankheiten durch Tiere auf Menschen.
Fressen der eigenen Jungen.
Vergiftung vor allem von Wasservögeln durch ein Bakteriengift.

Welcher Innenparasit des Fuchses kann auch für den Menschen gefährlich sein?

Fuchsbandwurm.
Lungenwurm.
Rinderbandwurm.

Bei welcher Wildart kommen keine Trichinen vor?

Rehwild.
Schwarzwild.
Fuchs.

Wodurch wird die Fäulnis des Wildbrets bewirkt?

Durch Bakterien.
Durch Viren.
Durch Parasiten.

Welche Fliegen legen ihre Eier in aufgebrochenes Wildbret?

Fritfliegen.
Hirschlausfliegen.
Schmeißfliegen.

Was versteht man unter “verhitzen”?

Das Nichtaufnehmen einer Hündin nach einem Deckakt.
Durch mangelhafte Auskühlung verursachte Zersetzung des Wildbrets.
Wesensmangel eines Vorstehhundes.

Welche Erkrankung kann durch den Verzehr von finnenhaltigem Wildbret entstehen?

Hirnhautentzündung.
Trichinose.
Bandwurmbefall.

Welche Gefahr besteht beim Verfüttern von Küchenabfällen an Schwarzwild?

Infektion mit Grabmilben.
Infektion mit Borrelien.
Infektion mit Schweinepesterregern.

In welchem Organ findet man Bandwürmer?

Im Zwerchfell.
Im Darm.
In der Lunge.

Welche der folgenden Aussagen ist richtig?

Zu den Endoparasiten zählen Holzböcke, Haarlinge und Hirschlausfliegen.
Endoparasiten befallen nur Nase, Ohren, Augen und Mund.
Endoparasiten sind Schmarotzer, die im Innern des Körpers (Wirtes) leben.

Durch welche Erkrankung des Wildkaninchens entstehen erhebliche Fallwildverluste?

Bindehautentzündung.
Brucellose.
Chinaseuche (RHD).

Sie erlegen ein Stück Rehwild mit einem stark verschmutzten Spiegel. Ist dies ein “bedenkliches Merkmal”?

Nein.
Ja.
Nur bei Vorliegen noch anderer Störungen des Allgemeinbefindens.

Bei welcher der nachfolgend genannten Wildarten, deren Wildbret zum Genuss für Menschen verwendet werden soll, ist keine Untersuchung auf Trichinen erforderlich?

Dachs.
Waschbär.
Feldhase.

Welches der nachfolgenden Merkmale zeigt an, dass – das Wildbret eines Rehbocks gesundheitlich bedenklich ist?

Schwarze Deckenfarbe.
Schwund einzelner Muskelpartien.
Rosenstockbruch.

Welche Parasiten verursachen beim Rehwild die meisten Fallwildverluste?

Dassellarven.
Magen-Darm-Würmer.
Haarlinge.

Welche Krankheit kommt praktisch nur beim Wildkaninchen vor?

Kokzidiose.
Myxomatose.
Pasteurellose.

Für welche Erkrankung des Schwarzwildes können im Revier belassene Fuchskerne verantwortlich sein?

Schweinepest.
Lungenwürmer.
Trichinose.

Welche Körperteile bzw. Organe werden beim Schwarzwild zur Feststellung des Trichinenbefalls untersucht?

Unterarmmuskulatur sowie Teile des Zwerchfells oder der Zunge (mind. 10 g).
Die Bauchspeicheldrüse.
Die Leber.

Wodurch erfolgt die Infektion des Hasen mit Kokzidien?

Gülleausbringung.
Direkte Übertragung von Tier zu Tier durch Kontakt.
Aufnahme der Erreger mit der Äsung.

Auf welche Krankheit können vergrößerte Hoden der Feldhasen hindeuten?

Brucellose.
Aktionomykose.
Kokzidiose.

Bei Beobachtung welcher Erscheinungen am frisch erlegten Wild liegt in jedem Fall eine Erkrankung vor?

Starke Blutfüllung der Brandadern.
Knotige Durchsetzung der Leber mit weißlichen Gebilden.
Äsungsbestandteile in der Luftröhre.

Welche Erkrankung kann durch den Verzehr von finnenhaltigem Wildbret entstehen?

Bandwurmbefall.
Trichinose.
Lungenwurmerkrankung.

Bei welcher der genannten Erkrankungen ist eine Anzeigepflicht nach der Verordnung über anzeigepflichtige Tierseuchen gegeben?

Maul- und Klauenseuche.
Lungenwurmbefall.
Myxomatose.

Welche Krankheit wird durch Viren verursacht?

Tollwut.
Schwarzkopfkrankheit.
Tuberkulose.

Bei welcher Wildart kommt der Leberegel vor?

Rehwild.
Fasan.
Ringeltaube.

In welchem Monat kann man bei einem Reh den Befall mit Rachendassellarven (Rachenbremsen) “hören”?

November.
Mai.
Januar.

Sie finden beim Aufbrechen eines Rehes in der Leber unter der Oberfläche eine mit Flüssigkeit gefüllte Blase. Worum handelt es sich dabei?

Kokzidiose.
Bandwurmfinne.
Botulismus.

Unter einer “Zoonose” versteht man

Von Tieren auf den Menschen übertragbare Krankheit.
Verhaltensstörungen von in Tiergärten gehaltenen Wildtieren (Damwildgehege).
Durch Bakterien verursachte Immunschwäche des Niederwildes.

Welche Krankheiten können vom Wildschwein auf den Menschen übertragen werden?

Schweinepest.
Blauzungenkrankheit.
Brucellose.

Welche der nachgenannten Erkrankung können vom Haarwild auch auf den Menschen übertragen werden?

Myxomatose.
Blauzungenkrankheit.
Tularämie.

Ist das Wildbret eines stark mit Kokzidien befallenen Hasen genusstauglich?

Ja, wenn sonst keine bedenklichen Merkmale vorhanden sind.
Ja, immer.
Nein. Der Hase ist stark abgekommen.

Welche Wildart und Krankheit passen zusammen?

Wildente und Botulismus.
Fuchs und Chinaseuche.
Fasan und Brucellose.

Wie lange können Läuse ohne Wirtstier leben?

3 bis 4 Monate.
Nur wenige Tage.
ca. 1 Jahr.

Können Flöhe ohne Wirtstiere leben?

Ja, längere Zeit.
Höchstens einen Tag.
Nein.

Welche Krankheit wird durch Zecken übertragen?

Brucellose.
Maul- und Klauenseuche.
Borelliose.

Beim Ausweiden eines im Winter erlegten Keilers stellen sie massiv verdickte, vereiterte Hoden fest. Welche Aussage ist richtig?

Verdacht auf Brucellose! Brucellose ist für den Menschen sehr gefährlich.
Der Mensch kann nicht an Brucellose erkranken.
Kein Brucelloseverdacht – im Winter rauscht das Schwarzwild; Hodenverletzungen kommen oft vor und verheilen schnell.

In einem ruhig gelegenen Weiher finden Sie einen verendeten Schwan. Wie verhalten Sie sich?

Verdacht auf Geflügelpest! Anzeige des Verdachtes bei der zuständigen Behörde.
Schwäne unterliegen nicht dem Jagdrecht, der Jäger ist deswegen nicht zuständig.
Schwäne können nicht am Geflügelpestvirus erkranken oder verenden, daher ist nichts zu unternehmen.

Welches Vorkommnis deutet für den Jäger auf den Verdacht von Geflügelpest hin?

Vorkommen seltener Wasservögel.
Große Wildvogelansammlungen.
Gehäufte Todesfälle von Wildvögeln.

Welche Wildart ist für Maul- und Klauenseuche empfänglich?

Schwarzwild.
Fuchs.
Hase.

Welche Seuche befällt sowohl das Schwarzwild als auch das Hausschwein?

Maul- und Klauenseuche.
Myxomatose.
Kokzidiose.

Zu den parasitär bedingten Erkrankungen zählen:

Trichinose.
Tuberkulose.
Geflügelpest.

Welche Personen können die Trichinenschau durchführen?

Jeder Biologe.
Der Metzger.
Vom Amtstierarzt dazu amtlich beauftragte Personen.

Welche Aussage über die Trichinenschau ist richtig?

Die Trichinenschau ist freiwillig.
Die Trichinenschau ist gesetzlich vorgeschrieben.
Die Trichinenschau ist nur bei Verdacht erforderlich.

Ein Jagdgast hat 3 Frischlinge erlegt. Der Revierinhaber möchte einen Frischling für sich behalten, den zweiten dem Erleger schenken und den dritten an einen Gastwirt verkaufen. Welche Frischlinge unterliegen der Trichinenschau?

Keiner, denn Frischlinge haben noch keine Trichinen.
Alle 3 Frischlinge.
Nur der an den Gastwirt zu verkaufende Frischling.

Was gilt, wenn Sie mehrere vereiterte Entzündungsherde (Abszesse) am Wildkörper feststellen?

Ich muss das Wildbret an einen Dritten verkaufen.
Eine Fleischuntersuchung ist nötig; der Tierarzt entscheidet über die Verwertbarkeit.
Auch vermehrt auftretende Entzündungen kann man ausschneiden.

In einer Fasanerie sitzen Tiere teilnahmslos mit gesträubtem Gefieder und geschlossenen Augen herum. Auch ist auffällig eine ausgeprägte Atemnot. Um welche virusbedingte Erkrankung könnte es sich handeln?

Geflügelpest.
Staupe.
Botulismus.

Unter welchen Umweltbedingungen können große Verluste durch Botulismus bei Vögeln erwartet werden?

Bei nassem Wetter um die 5° C.
Bei Dauerfrost.
Bei Gewässertemperaturen zwischen 22° und 37°C.

Welche Aussage zu Wildtierkrankheiten ist richtig?

Die Larven der Rachendasselfliege verlassen ihren Wirt normalerweise im Frühjahr.
Schweinepest kann auch auf Menschen übertragen werden.
Schalenwild kann nicht an Tollwut erkranken.

Welche Wildarten können Larven der Rachendasselfliege haben?

Rehwild, Rotwild.
Schwarzwild, Fuchs.
Hase, Dachs.

Welche Anzeichen weisen auf einen Befall mit Larven der Rachendasselfliege hin?

Schütteln und Schleudern mit dem Haupt.
Häufiges Scheuern und Kratzen der Decke.
Grünlicher Durchfall.

Wann treten die typischen Anzeichen des Befalls mit Larven der Rachendasselfliege beim Wild auf?

April-Juni.
August-Oktober.
Dezember-Februar.

Welches Wildbret ist trichinenschaupflichtig?

Rotwild.
Muffelwild.
Schwarzwild.

Welche Teile des Wildkörpers muss der Jäger zur amtlichen Fleischuntersuchung vorlegen?

Nur den nicht zerwirkten Wildkörper.
Den nicht zerwirkten Wildkörper und den dazugehörigen Aufbruch ohne Gescheide.
Nur den kompletten Aufbruch.

Durch welche Krankheit erleidet der Kaninchenbesatz die größten Einbußen?

Durch die Räude.
Durch die Myxomatose.
Durch die Tollwut.

Wie lange muss das Original des Wildursprungscheines aufbewahrt werden?

Ein Vierteljahr.
Bis zum Ende des folgenden Jagdjahres.
Ein halbes Jahr.

Wann ist der Wildkörper zerwirkt?

Wenn der aus der Decke geschlagene/abgeschwartete Wildkörper grob zerlegt ist.
Wenn die Decke entfernt ist.
Wenn bei Trophäenträgern das Haupt entfernt ist.

Wann beginnt das Zerwirken?

Wenn das Wildbret eingefroren wird.
Wenn das Wildbret gebraten wird.
Mit dem Aus-der-Decke-schlagen bzw. Abschwarten.

Welche Wildarten können an der Blauzungenkrankheit erkranken?

alle Wildwiederkäuer
alle Schalenwildarten
alle Haarwildarten

Wie wird die Blauzungenkrankheit übertragen?

durch Einatmen des Erregers
durch Kontakt von Tier zu Tier
durch blutsaugende Insekten (Mücken)

Was ist die Blauzungenkrankheit?

die Blaufärbung des Leckers nach dem Äsen von Blaubeeren
eine Stoffwechselstörung
eine Viruskrankheit

Sie sollen ein erlegtes Stück Rehwild zerwirken. Wo trennen Sie die Hinterläufe ab?

Am Kniegelenk.
Am Sprunggelenk.
Am Fußwurzelgelenk.

Wie infiziert sich eine Maus als Zwischenwirt mit dem kleinen Fuchsbandwurm?

Sie frisst Fleisch von Füchsen.
Sie frisst Bandwurmeier.
Mäuse können nicht Zwischenwirt sein.

Welche Gesetze muss der Jäger im Bereich Wild als Lebensmittel kennen?

Hygienepaket der EU, Infektionsschutzgesetz, Produkthaftunggesetz
keine
das Landesjagdgesetz

Womit beginnt Wildbrethygiene?

Beim Essen
Mit dem Ansprechen des Wildes
Beim Zerwirken

Hat der Sitz des Geschosses Einfluss auf das Wildbret?

Nein
Ja
Nur auf die Tötungswirkung

Was ist Fallwild?

tot durch Alter, Krankheit, Hunger
durch Autos getötetes Wild
vom Jäger erlegtes Wild

Was ist Unfallwild?

tot durch Wasser
tot durch Fahrzeug
tot durch Smog

Was beachten Sie, wenn Sie Wild aufbrechen?

immer auf einer Plastikdecke arbeiten
Gras, Nadelstreu als Unterlage
Licht, sauberer Untergrund, Trinkwasser

Sie erlegen einen Hasen; was tun Sie zuerst?

Milz reinigen
Harnblase ausdrücken
Leber entfernen

Wo liegt die Gallenblase beim Schwarzwild?

an der Unterseite der Leber
am Herz
neben den Nieren

Welches Wildtier hat keine Gallenblase?

Cerviden und Boviden
Tauben und Cerviden
Eidechse und Krokodil

Was heißt Zerwirken?

Zerlegen des Wildkörpers
Zerlegen von Holz
Bearbeiten von Waldboden

Was ist eine Brandader?

Unterseite des Rückens: zu den Keulen verlaufende große Blutgefäße
ein Brandzeichen des Jägers
die Bezeichnung für eine Wunde

Beim Kammerschuss treffen Sie

Lunge und Herz
Niere und Blase
Gallensteine und Unterschenkel

Wenn Sie Lunge und Herz treffen erreichen Sie

eine schlechte Trefferlage des Geschosses
einen langen Todeskampf
ein schnelles Ausschweißen des Wildes

Was ist Lüften?

Wildbret ins Freie hängen
das Öffnen des Hochsitzes
Es dient zur Abkühlung des Wildbretes nach dem Schuss.

Wo lüfte ich Wildbret?

Schnitt zwischen Schulterblatt und Brustkorb
zwischen Leber und Galle
am unteren Rand des Zwerchfells

Welche Bedeutung hat das Zwerchfell?

Es reinigt den Darm.
Es trennt Brust und Bauchraum.
Es treibt das Herz an.

Hat Federwild Zwerchfell?

manchmal
ja
nein

Wie trägt man einen Hasen?

im Rucksack mit den anderen Hasen
an den Ohren
an den Hinterläufen

Wie trägt man einen Fasan?

im Rucksack mit den anderen Hasen
an den Ständern
am Kopf oder im Galgen

Was ist der Aufbruch?

alle inneren Organe des Wildes
der Bauchschnitt
der Schnitt am Pinsel

Wie wird Aufbruch unschädlich beseitigt?

ins Wasser werfen
Tierkörperbeseitigungsanlage oder mindestens 50 cm tief vergraben, dabei Wasser- und Wegeschutz beachten
unter einen Baum legen

Was versteht man unter Verhitzen?

Stellen von Wild durch den Jagdhund
ungewollter Zersetzungsprozess des Wildbretes
Hitze beim Hochsitzbau

Wodurch entsteht stickige Reifung?

durch Atemnot des ansitzenden Jägers
durch Wild, das bejagt wird
wenn das Auskühlen des Wildbretes fehlt

Welche Wildart verhitzt sehr schnell?

Schwarzwild
Rehwild
Känguru

Was ist eine Wildmarke?

Herkunfts-und Identitätsnachweis
die Kennzeichnung einer Jagdgenossenschaft
ein besonders gutes Revier mit einer besonderen Wildart

Wo wird die Wildmarke angebracht?

am Lauf
am Ohr
am Rippenbogen

Wird am Fuchs eine Wildmarke angebracht?

manchmal, wenn eine da ist
ja
nein

Ein Wildursprungsschein beinhaltet

Angaben zum Wild
Angaben zum Wildwechsel im Revier
Angaben zur Wetterlage bei Schussabgabe

Mit Schrot geschossenes Wild sollte nur 24 Stunden abhängen, weil

weil Bakterien und Schmutz in die vielen kleinen Wunden eindringen
weil das Wild kleiner ist
weil Großwild immer 24 Stunden abhängt

Wozu dient die Wildkammer?

zum Eingattern des Wildes
zur Verarbeitung des Wildes
zum Bejagen des Wildes

Wozu dient die Kühlzelle?

um Wildbret auf die gesetzlich vorgeschriebenen Temperaturen herunterzukühlen
um Getränke zu kühlen
um Wild im Sommer einen Schattenplatz vorzuhalten

Was ist der Vorteil von Fleischreifung?

Altes Fleisch ist immer besser als junges Fleisch.
bessere Zeiteinteilung zwischen Jagd und Wildbretverarbeitung
längere Haltbarkeit, zartes Wildbret

Was kann man zum Gerben bringen?

Läufe, Herz und Nieren
Schwarte, Decke und Balg
Gehörn

Welche rechtliche Stellung hat der Jäger im Lebensmittelrecht?

Nur der Wildhändler hat eine rechtliche Stellung im Lebensmittelbereich:
keine
Er ist haftbar für das Wildbret, das er als Nahrungsmittel an Verbraucher weitergibt.

Darf der Jäger Federwild im Federkleid einfrieren?

ja
nein
warum nicht?

Der Jäger als kundige Person führt

die Pilzsucher in den Wald
den Jagdhund an der Leine
die Lebend- und Totbeschau des Wildes durch

Wenn ich als Jäger den Beckenknochen öffne, achte ich auf

Leber und Gallenblase
Blase und Darm
eine Plastikfolie als Unterlage

Warum verknote ich den Schlund beim Aufbrechen?

Es ist jagdlicher Brauch.
Bei Wiederkäuern tritt Panseninhalt aus.
Ich mache keinen Knoten.

Bei wem findet die Fleischuntersuchung statt, wenn Wildbret mit bedenklichem Merkmal verwertet werden soll?

beim Förster
beim Tierarzt
beim amtlichen Tierarzt

Was bringe ich zur amtlichen Fleischuntersuchung mit?

Schweiß zum Gentest
die Organe
der Tierkörper, alle Organe und eine Schweißprobe

Was bringe ich zur Trichinenprobe mit?

Zwerchfellpfeiler, Unterarmmuskulatur
Nieren und Leber
Gallenblase

Was geschieht mit dem Wild bis zum Ergebnis der Fleischuntersuchung des Amtstierarztes?

Es wird zerwirkt, aber nicht verkauft.
Es wird unverarbeitet kühl und luftig aufgehängt.
Ich verkaufe es nach dem Zerwirken nur an Freunde.

Raubwild hat vor der erfolgreichen Nachsuche das Wildbret angeschnitten. Ist es genusstauglich?

ja
nein
kommt auf den Schaden an

Wo rufe ich an, um einen amtlichen Tierarzt zu finden?

beim Pfarrer
beim Arbeitsamt
beim Veterinäramt

Was ist eine kleine Menge erlegten Wildes?

kleines Federwild
die Strecke eines Jagdtages
kleines Raubwild

Jägerprüfung Brandenburg Sachgebiet 5: Wildkrankheiten und Wildbrethygiene

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