Rachendasseln – Leben oder leiden lassen
20. August 2020
Foto: Claas Nowak Allein schon der Gedanke an Rachendasseln lässt den meisten Jägern einen kalten Schauer über den Rücken laufen. Wie gegen die lästigen Tierchen
Foto: Claas Nowak Allein schon der Gedanke an Rachendasseln lässt den meisten Jägern einen kalten Schauer über den Rücken laufen. Wie gegen die lästigen Tierchen
Schnell ist es passiert – das erlegte Stück Wild ist verhitzt.Warum kommt das eigentlich auch im Winter vor? Und woran erkennt man verhitztes Wildbret? Die
Übers Aufbrechen lernt jeder Jagdscheinanwärter etwas in der Ausbildung. Meist wird dabei das Schloss „geknackt“. Viele Grünröcke setzen heute jedoch auf’s Ringeln. Doch wo liegen
Die Entnahme von Trichinenproben bei Sauen ist obligatorisch. Lange Zeit war die Entnahme der Proben Veterinären vorbehalten. Was viele Grünröcke nicht wissen: Seit einiger Zeit
Hausgemacht im Glas Foto: Armin Liese Wurst aus Wild. Wie einfach das geht, zeigt der Artikel. Nur etwas Zeit muss man sich schon nehmen, bevor
Preisfindung Wildbret – Es sind viele Faktoren, von denen es abhängt, ob die Direktvermarktung sich auszahlt. Wir zeigen euch beispielhaft, welcher Mehrwert sich letztendlich ergeben
Was tun, wenn solch ein Großmarder gestreckt ist? Hier ein paar Vorschläge. Armin Liese Schon im Juli knackt und kracht es im Busch. Nicht immer
Wann wird das gestreckte Wild in die Kühlkammer gehängt? Sofort nach dem Erlegen? Und was hat das Herunterkühlen mit der Wilbret-Qualität zu tun? Wir sagen
AUGEN AUF! Sie haben ein Stück Schalenwild erlegt. Jetzt geht’s ans Aufbrechen. Doch ist das Stück wirklich gesund? Hatte es sich bis zur Schussabgabe normal
Bratwurst selber machen Abschnitte, Rippenfleisch und Träger sind kein Abfall. Alles bestes Wurstfleisch. Ist genug in der Gefriertruhe gesammelt, kommt es in den Wolf. Daraus
Der Verbraucher ist verwöhnt! Wer will noch ein ganzes Reh in der Decke? In Einzelteile zerwirkt, sind Hirsch und Reh nicht nur besser an den Mann (die Frau) zu bringen, es gibt auch mehr Geld.
17.07.2017
Schlösseln oder Ringeln?
Hier eine kurze und praxisorientierte Gegenüberstellung des „Für“ und „Wider“
14.06.2017
Kleines Jägerrecht — wohl jeder Grünrock hat diesen Begriff in seiner Jagdscheinausbildung gehört. Davon Gebrauch machen und dieses Recht einfordern, tun heute allerdings nur noch wenige.
Fleischer und Metzger weiden seit jeher Nutztiere nach der Ringel-Methode aus. Auch beim Aufbrechen von Wild hat dies entscheidende -Vorteile. Fabian Neubert zeigt die Schnitte und Schritte zum sauber versorgten Stück Rehwild.
Ausbeinen und parieren ist in deutschen Küchen nicht mehr alltäglich. Es lohnt sich deshalb auch finanziell, diese Tätigkeiten dem Verbraucher abzunehmen.