Jägerprüfung RLP Sachgebiet 4: Behandlung des Wildes

Behandlung des Wildes

Was versteht man unter Wildbrethygiene?

die Beobachtung des Wildes vor dem Schuss
die fachgerechte Versorgung nach dem Schuss
die Untersuchung des Wildes auf krankheitsbedingte Veränderungen
die Sicherstellung der Trophäe

Behandlung des Wildes

Welche Kenntnisse werden vom Jäger bei der Gewinnung von Lebensmitteln verlangt?

Er muss krankhafte Veränderungen am Wildkörper und den Organen erkennen
Er muss die Art einer Erkrankung genau bestimmen können
Er muss am lebenden Stück Krankheitssymptome erkennen können
Er muss das Alter des lebenden Stückes genau ansprechen können

Behandlung des Wildes

Bei einer Bewegungsjagd bricht sich ein flüchtendes Kitz an einem Zaun das Genick. Bedenkliche
Merkmale werden NICHT festgestellt. Darf es für den menschlichen Verzehr verwertet werden?

generell nein
nein, erst nach tierärztlicher Untersuchung und dies dann ausschließlich zum Eigenverzehr
ja, wenn es sofort zerwirkt wird
ja, wenn keine bedenklichen Merkmale oder sonstigen Gegebenheiten vorliegen, die die Verzehrfähigkeit einschränken

Behandlung des Wildes

Ist es zulässig, die Bauchhöhle des aufgebrochenen Wildes mit Gras oder Laub zu säubern?

generell nein
ja, nur mit frischem Gras oder Laub, wenn kein trockenes Laub oder Gras dabei ist
ja, wenn das Gras oder Laub angefeuchtet wurde
ja, aber nur mit frischem Gras

Behandlung des Wildes

Womit wird die Bauchhöhle des Schalenwildes nach einem Weidwundschuss gereinigt?

mit Wasser eines sauberen Baches
mit Trinkwasser
mit Wasser eines Fischteiches
mit frischem und angefeuchtetem Gras

Behandlung des Wildes

Beim Aufbrechen eines Frischlings wird eine Darmentzündung festgestellt. Was wird für die Untersuchung beim amtlichen Tierarzt benötigt?

nur das große und kleine Gescheide
alle Organe die Veränderungen aufweisen sowie Kehlkopf, Schlund, Drossel, Herz, Leber, Milz, Nieren mit Nierenfett und der unzerlegte Tierkörper
nur der Tierkörper
nur der Tierkörper mit essbaren Innereien

Behandlung des Wildes

Bei einem Zusammenstoß mit einem Auto erleidet ein Stück Rehwild einen offenen Bruch am linken Vorderlauf. Nach einer Woche wird es erlegt. Muss eine amtliche Fleischuntersuchung erfolgen?

generell nein
generell ja
ja, aber nur bei den Innereien
ja, aber nur beim Schweiß und den Innereien

Behandlung des Wildes

Ein mit einem Kammerschuss erlegtes Alttier wird am nächsten Tag mit aufgetriebenem Tierkörper gefunden. Ist eine amtliche Fleischuntersuchung erforderlich?

generell nein
ja, aber nur für den Pansen
ja, aber nur bei den Innereien
generell ja

Behandlung des Wildes

Welche Wildarten sind nach dem Erlegen möglichst schnell in eine Kühlkammer zu bringen?

Rehwild
Schwarzwild
Fasan
Hase

Behandlung des Wildes

Auf welche Innentemperatur (Kerntemperatur) muss Schalenwild möglichst rasch gebracht werden?

höchstens 0 Grad Celsius
höchstens 3 Grad Celsius
höchstens 7 Grad Celsius
höchstens 12 Grad Celsius

Behandlung des Wildes

Auf welche Innentemperatur (Kerntemperatur) müssen Hasen und Kaninchen möglichst rasch gebracht werden?

höchstens 0 Grad Celsius
höchstens 4 Grad Celsius
höchstens 7 Grad Celsius
höchstens 12 Grad Celsius

Behandlung des Wildes

Bei welchen Tierarten muss eine Trichinenschau erfolgen, wenn das Wildbret für den Verzehr bestimmt ist?

Schwarzwild
Nutria (Sumpfbiber)
Gams
Damwild

Behandlung des Wildes

Muss erlegtes Wild auf jeden Fall in eine Kühlkammer, auch wenn die Außentemperatur ein genügendes Abkühlen erlaubt?

nein
ja, innerhalb von 3 Stunden nach dem Erlegen
ja, innerhalb von 5 Stunden nach dem Erlegen
ja, innerhalb von 12 Stunden nach dem Erlegen

Behandlung des Wildes

Welche Auswirkung auf das Wildbret hat es, wenn das Wild vor dem Erlegen längere Zeit gehetzt
wurde?

die Fleischreifung verläuft nur ungenügend
das Wildbret kann zäh bleiben
die Lagerfähigkeit ist gemindert
das Fleisch wird schmackhafter

Behandlung des Wildes

Welche Folgen hat verspätetes Aufbrechen?

keine Auswirkung
keine Auswirkung, wenn das Wildbret sofort in eine Kühlkammer kommt
Durch Keimbelastung kommt es zu einer Qualitätsminderung
Die Keimbelastung kann sich bis zur Genussuntauglichkeit erhöhen

Behandlung des Wildes

Bei einer Entenjagd fällt eine Ente in das Becken einer Kläranlage und verendet dort. Darf sie noch für den menschlichen Verzehr verwendet werden?

ja, nach gründlicher Reinigung mit sauberen Wasser
grundsätzlich nein
Es dürfen nur noch die Innereien verwendet werden
Ja, das Wildbret muss aber bei der Zubereitung auf mindestens 200 Grad Celsius erhitzt werden

Behandlung des Wildes

Welche Merkmale gelten als bedenkliche Merkmale für den Verzehr des Wildbrets durch Menschen
und machen eine Anmeldung zur amtlichen Fleischuntersuchung zwingend erforderich?

Schwächung durch starken Durchfall
Leber- oder Milzschwellung
Geschwülste oder Wucherungen im Kopfbereich oder an den Ständern von Federwild
zahlreiche Geschwülste und Abszesse in inneren Organen

Behandlung des Wildes

Wo ist das Vergraben von Tierkörpern oder Tierteilen von Wild verboten?

in Wasserschutzgebieten
Es ist generell verboten
in Schutzzonen von Trinkwassertalsperren
im Bereich von Wassergewinnungsanlagen

Behandlung des Wildes

Darf ein vom Auto überfahrenes Haushuhn zum Luderplatz gebracht werden?

nein
ja
ja, wenn die Innereien entfernt wurden
ja, wenn es zerlegt wurde

Behandlung des Wildes

Darf bei Verdacht auf Schweinepest der Aufbruch von Schwarzwild auf den Luderplatz gebracht werden?

ja
nur die Milz
nur die Lunge
nein

Behandlung des Wildes

Darf ein Treiber, der keinen Jagdschein besitzt, bei einer Drückjagd ein Stück Schalenwild
aufbrechen?

ja, wenn das Stück im Treiben verendet ist
grundsätzlich nein
ja, unter Aufsicht eines Jagdscheininhabers
ja, aber nur dann, wenn ihm ein anderer Treiber ohne Jagdschein behilflich ist

Behandlung des Wildes

Das Wildbret eines leicht brunftigen Hirsches kann durch längeres Tiefgefrieren verzehrfähig
gemacht werden. Ist dies auch bei rauschigen Keilern möglich?

nein
ja, wenn es mindestens 15 Monate tiefgefroren wird
ja, wenn es vor dem Tiefgefrieren gründlich gewaschen wurde
ja, wenn es bei der Zubereitung auf mindestens 200 Grad Celsius erhitzt wird

Behandlung des Wildes

Mit welchen Hilfsmitteln werden die Blätter des Schalenwildes vom Rumpf getrennt?

mit dem Messer
mit einem Beil
mit der Knochensäge
mit der Aufbrechzange

Behandlung des Wildes

Welche Hilfsmittel werden beim Zerwirken von Schalenwild zum Öffnen des Brustbeines verwendet?

bei jungen Stücken genügt das Messer
eine Knochensäge
eine Aufbrechzange
ein Fleischerbeil

Behandlung des Wildes

Warum dürfen Enten und anderes Federwild NICHT mehr wie früher üblich ausgehakelt sondern nach einem Schnitt durch die Bauchdecke ausgeweidet werden?

Damit sämtliche Organe auf bedenkliche Merkmale überprüft werden können
zur besseren Auskühlung des Wildkörpers
zur Säuberung der Bauchhöhle mit Trinkwasser, wenn das Gescheide durch den Schuss verletzt wurde
Wenn das Wildbret für den menschlichen Verzehr bestimmt ist, werden beim Aushakeln die Erfordernisse einer ordnungsgemäßen Wildbrethygiene nicht erfüllt

Behandlung des Wildes

Welche zusätzlichen Maßnahmen sollen bei einem stärkeren Stück Schalenwild insbesondere beim Schwarzwild nach dem Aufbrechen durchgeführt werden, um ausreichendes Auskühlen des
Wildkörpers zu erreichen?

"Lüftungsschlitze" zwischen den Schulterblättern und den Rippen aufschärfen
Decke an den Läufen entfernen
Decke entlang des Rückens aufschärfen
Zusätzliche Maßnahmen sind nicht erforderlich

Behandlung des Wildes

Bei welchen Schüssen ist eine erhöhte Sorgfalt erforderlich, da das Wild bakteriell belastet sein kann?

bei Schüssen ins kleine Gescheide
bei Pansen- und Weidsackschüssen
bei Kammerschüssen
bei Laufschüssen

Behandlung des Wildes

Wie sind mit Panseninhalt verunreinigte Ein- bzw. Ausschüsse beim Wild zu behandeln?

sorgfältig mit frischem Gras ausreiben
es genügt das saubere Auswaschen mit Wasser
die Schusswunden müssen in der Regel ausgeschnitten werden
eine besondere Behandlung ist nicht erforderlich

Behandlung des Wildes

Wie können große Leberegel am erlegten Wild nachgewiesen werden?

durch Bohrgänge in der Leber (mit oder ohne Egel)
durch eine stark geschrumpfte Leber
durch eine stark mit Fett umgebene Leber
durch eine stark blutdurchsetzte Leber

Behandlung des Wildes

Welchen Zwischenwirt benötigt der große Leberegel zu seiner Entwicklung?

Ameisen
Zecken
Zwergschlammschnecken
Würmer

Behandlung des Wildes

Was können Anzeichen für einen Befall durch den großen Leberegel sein?

Mattigkeit und Kümmern
aufgetriebener Leib
mäßige Geweihbildung
Haarausfall

Behandlung des Wildes

Kleine Leberegel benötigen zwei Zwischenwirte; welche?

Ameisen
Gehäuseschnecken
Zecken
Würmer

Behandlung des Wildes

Ist der Befall mit Leberegeln anzeigepflichtig?

nein
ja, wenn mehr als 2 Egel vorhanden sind
ja, wenn mehr als 6 Egel vorhanden sind
ja, wenn mehr als 12 Egel vorhanden sind

Behandlung des Wildes

An welchem Ort im Wirtskörper setzen sich die Larven der Trichinen fest?

in der Unterhaut
im Darm
in der Muskulatur
in der Milz

Behandlung des Wildes

Wer kann von Trichinen befallen werden?

Rotwild
Mensch
Schwarzwild
Gamswild

Behandlung des Wildes

Bei einem Stück Schalenwild wurden Muskelfinnen festgestellt. Unterliegt dieses Stück der amtlichen
Fleischuntersuchung?

ja, in jedem Fall
nein
ja, aber erst bei mittlerem Befall
ja, erst bei starkem Befall

Behandlung des Wildes

Welche Tierarten können Endwirt des Fuchsbandwurms sein?

Hunde
Katzen
Haushühner
Greifvögel und Eulen

Behandlung des Wildes

Im Darm des Zwischenwirts schlüpft die Larve des kleinen Fuchsbandwurms. Wo entwickelt sich aus
der Larve die Finne?

Gehirn
Herz
Leber
Muskeln

Behandlung des Wildes

Welche Anzeichen deuten auf einen Befall mit Großen Lungenwürmern hin?

kotverschmierte Hinterläufe
schwankender Gang
Haarausfall
Atembeschwerden und Hüsteln

Behandlung des Wildes

Welche Krankheitsbilder zeigen sich bei Befall mit Magen- und Darmwürmern?

schlechtes Verfärben
Spiegel und Hinterläufe sind kotverschmiert
Atem- und Schluckbeschwerden
Haarausfall

Behandlung des Wildes

Welche nachstehenden auf die Europäische Schweinepest (ESP) bezogene Aussagen, sind
zutreffend?

Die ESP ist eine anzeigepflichtige Tierseuche bei Haus- und Wildschweinen
Als Hauptüberträger der ESP sind erkrankte Schweine aber auch virushaltige Schlacht- bzw. Speiseabfälle anzuführen
Eine Gefahr der Übertragung auf Menschen und andere Tierarten besteht nicht
Die ESP tritt nur im Sommer auf

Behandlung des Wildes

Welche der nachstehenden Tierkrankheiten werden mit Impfködern (aus Fischmehl, nichttierischen
Bestandteilen und Impfstoff) bekämpft?

Schweinepest
Tollwut
Myxomatose
Aktinomykose (Strahlenpilzerkrankung)

Behandlung des Wildes

Welches der genannten Organe ist beim Vorliegen von Brucellose besonders vergrößert?

Herz
Niere
Hoden
Leber

Behandlung des Wildes

Welche der nachstehenden Aussagen mit Bezug auf die Aujeszkysche Krankheit sind FALSCH?

Die Aujeszkysche Krankheit ist eine Seuche, die durch Bakterien hervorgerufen wird
Die Aujeszkysche Krankheit tritt bei vielen Säugetierarten auf, vor allem aber beim Schwein
Die Aujeszkysche Krankheit ist für Hunde ungefährlich
Die Aujeszkysche Krankheit verläuft bei vielen Säugetierarten tödlich

Behandlung des Wildes

Welche der nachfolgenden Aussagen sind richtig?

Die Lymphknoten aller inneren Organe sind in den Aufhängebändern der einzelnen Organe zu finden
Die Lymphknoten inklusive der Milz sind vor allem bei bakteriellen Erkrankungen vergrößert.
Vereiterungen und Verfärbungen der Lymphknoten sind wichtige Krankheitsanzeiger
Lymphknoten finden sich nur am Hals der Tiere.

Behandlung des Wildes

Welche der nachfolgenden Aussagen ist richtig?

Die Fuchsräude ist eine Krankheit, die äußerlich kaum erkennbar ist
Die Fuchsräude ist eine Krankheit, die durch Milben verursacht wird
Die Fuchsräude ist eine Krankheit, die vor allem die Leber schädigt
Die Fuchsräude ist eine Krankheit, die von den Muttertieren nicht auf die Jungtiere übertragen wird

Behandlung des Wildes

Bei welchen der genannten Wild- bzw. Tierarten können Trichinen vorkommen?

bei allen Wildarten
bei Wildschweinen und bei Hausschweinen
beim Dachs
nur beim Schalenwild

Behandlung des Wildes

Wodurch werden bei Junghasen die größten Verluste verursacht?

durch Lungenwürmer
durch Myxomatose
durch Coccidiose
durch Leberegel

Behandlung des Wildes

Wann spricht man vom “Zerwirken” des Wildes?

Wenn die Decke/Schwarte entfernt wird
Wenn das Wildbret beim Abhängen reift
Wenn der Wildkörper in Einzelteile zerlegt wird
Wenn die Trophäe abgeschlagen wird

Behandlung des Wildes

Welche der genannten Tierkrankheiten zählt zu den “parasitär” bedingten Erkrankungen?

Räude
Tollwut
Schweinepest
Tuberkulose

Behandlung des Wildes

Bei welcher heimischen Schalenwildart kommt die Moderhinke besonders häufig vor?

Rotwild
Rehwild
Muffelwild
Damwild

Behandlung des Wildes

Eine Bache hat Antikörper gegen Schweinpest gebildet. Wie lange sind Frischlinge nach der Geburt über die Aufnahme der Muttermilch gegen eine Erkrankung an Schweinpest geschützt?

2 bis 3 Monate
6 bis 7 Monate
11 bis 12 Monate
12 bis 15 Monate

Behandlung des Wildes

Wodurch wird die Sarcoptes-Räude verursacht?

Milben
Viren
Bakterien
Pilze

Behandlung des Wildes

Wodurch wird die Aktinomykose oder Strahlenpilzkrankheit verursacht?

Milben
Viren
Bakterien
Pilze

Behandlung des Wildes

Welche der genannten Wildarten werden am häufigsten von der Coccidiose befallen?

Hase
Rotwild
Fasan
Wildkaninchen

Behandlung des Wildes

Wodurch wird die Borreliose verursacht?

Viren
Bakterien
Milben
Innenparasiten

Behandlung des Wildes

Wodurch wird die Tollwut verursacht?

Viren
Bakterien
Milben
Innenparasiten

Behandlung des Wildes

Die Coccidiose ist im Durchschnitt der Jahre die bedeutendste Junghasenkrankheit. Ihr seuchenhaftes Auftreten endet jährlich mit …

dem ersten Kälteeinbruch, weil die Sporenbildung durch Kälte in der Außenwelt stark gebremst wird
den steigenden Temperaturen im Sommer, weil die Sporenbildung durch Wärme in der Außenwelt stark gebremst wird
durch mehrere Tage andauernden Regen im Sommer
durch Schneefall im Winter

Behandlung des Wildes

Worauf ist die Bildung eines so genannten “Perückengehörns” zurückzuführen?

Schockeinwirkung
Hormonstörung
Unterernährung
Parasiten

Behandlung des Wildes

Wodurch wird Räude verursacht?

Milben
Viren
Bakterien
Pilze

Behandlung des Wildes

Welche Wildarten werden häufig von der Dasselfliege befallen?

Rehwild
Rotwild
Muffelwild
Waschbär

Behandlung des Wildes

Was ist Inkubation?

der Zeitraum vom Eindringen eines Krankheitserregers in einen Organismus bis zum Ausbruch der Krankheit
das Eindringen und die Vermehrung von Krankheitserregern in einen Organismus
eine vom Organismus aktiv ausgebildete Unempfänglichkeit gegen ganz bestimmte Krankheitserreger
der Zeitraum vom Ausbruch einer Krankheit bis zur Heilung

Behandlung des Wildes

Beim Aufbrechen eines Rehbockes findet der Jäger an der Leber eine hühnereigroße, mit Flüssigkeit gefüllte Blase. Um was handelt es sich?

Gallenblase
Blase, hervorgerufen vom Befall durch den Großen Leberegel
Bandwurmfinne
Blase, hervorgerufen vom Befall durch den Kleinen Leberegel

Behandlung des Wildes

Wie können sich Tiere mit Krankheitserregern infizieren?

bei der Nahrungsaufnahme
durch Berührung mit erkrankten Tieren
durch Bisse und Stiche von Zwischenträgern
bei der Paarung

Behandlung des Wildes

Bei welchen der aufgeführten Krankheiten besteht für den Menschen Infektionsgefahr?

Tollwut
Rotlauf
Salmonellose
Schweinepest

Behandlung des Wildes

Bei welchen der aufgeführten Krankheiten besteht für den Menschen Infektionsgefahr?

Tularämie
Brucellose
Myxomatose
Echinococcose / Fuchsbandwurm

Behandlung des Wildes

Was sind Parasiten?

Pilze
Viren
Bakterien
tierische Schmarotzer

Behandlung des Wildes

Was versteht man unter Immunität?

den Ausbruch einer Krankheit
die Abwehrlage des Organismus gegenüber bestimmten Erregern
starke Anfälligkeit für bestimmte Erreger
den Eintritt von Erregern in den Körper

Behandlung des Wildes

Was ist zu tun, wenn man ein Tollwut verdächtiges Stück Wild erlegt hat?

den Amtstierarzt verständigen
das Stück Wild vor Unbefugten sicherstellen
das Stück aufbrechen und genau untersuchen
das Stück sofort vergraben

Behandlung des Wildes

Wie werden die Erreger der Tollwut vom Wirtstier ausgeschieden?

mit der Losung
mit dem Urin
mit dem Speichel
durch die Haut

Behandlung des Wildes

Sind Schweinepest und Tollwut anzeigepflichtig?

ja, beide
keine der Krankheiten
nur Tollwut
nur Schweinepest

Behandlung des Wildes

Wie kann die Infektion mit Schweinepest erfolgen?

durch Aufnahme infizierten Fraßes
durch Insektenstiche
durch Berührung
die Ansteckung erfolgt ausschließlich bei der Paarung

Behandlung des Wildes

Welche Tiere können von der Schweinpest befallen werden?

nur Schwarzwild
Schwarzwild und Hausschweine
nur Hausschweine
alles Haarwild

Behandlung des Wildes

Welche Anzeichen deuten auf Erkrankung an Myxomatose hin?

Schwellungen in der Unterhaut, vor allem am Kopf ("Löwenkopf")
geschwollene und eitrige Augenlider
entzündete und geschwollene Haut um das Weidloch
abgeknickte oder hängende Löffel (Ohren)

Behandlung des Wildes

Die Myxomatose führt zu einer hohen Sterblichkeit (60% – 80%). Wann tritt der Tod ein?

ca. 1 bis 2 Wochen nach der Infektion
ca. 1 bis 2 Monate nach der Infektion
ca. 3 bis 4 Monate nach der Infektion
ca. 6 Monate nach der Infektion

Behandlung des Wildes

Welche Tiere werden hauptsächlich von der Myxomatose befallen?

Wildkaninchen
Hasen
Hauskaninchen
Fuchs

Behandlung des Wildes

Wie sind die Infektionswege bei der Infektion mit der Myxomatose?

durch direkten Kontakt
im Sommer durch fliegende und stechende Insekten
im Winter durch den Kaninchenfloh
die Ansteckung erfolgt ausschließlich bei der Paarung

Behandlung des Wildes

An der Leber eines Hasen befinden sich zahlreiche grau-gelbliche Punkte. Um welche Krankheit kann es sich handeln?

um die Nagerpest
um Milzbrand
um die Hasenseuche
um Myxomatose

Behandlung des Wildes

Was geschieht mit Fallwild bei dem Verdacht auf Nagerpest besteht?

dem Amtstierarzt übergeben
auf den Luderplatz bringen
unschädlich beseitigen
dem einfachen Tierarzt übergeben

Behandlung des Wildes

Welche Anzeichen deuten am lebenden Hasen auf eine Erkrankung an Nagerpest?

Er ist matt und abgemagert
Er hat aus der Nase einen wässrig-blutigen Ausfluss
Er lässt sich leicht fangen
Geschwollene und eitrige Augenlider

Behandlung des Wildes

Ist der Hase, der an Nagerpest erkrankt ist, für den menschlichen Verzehr geeignet?

ja, immer
Nur bei leichtem Verlauf der Krankheit
nein, die Nagerpest ist eine für den Menschen gefährlilche Krankheit
ja, aber nur das Wildbret ohne Innereien

Behandlung des Wildes

Wodurch wird die Hasenseuche (Pasteurellose) verursacht?

durch Bakterien
durch Viren
durch Milben
durch Pilze

Behandlung des Wildes

Wodurch werden die Erreger der Hasenseuche getötet?

durch Nässe
durch Sonnenlicht
durch Trockenheit
Der Erreger widersteht allen Witterungseinflüssen

Behandlung des Wildes

Welche Wildart wird hauptsächlich von der Staphylokokkose befallen?

Fasan
Hasen
Rehwild
Rebhuhn

Behandlung des Wildes

Wodurch wird die Staphylokokkose verursacht?

Milben
Bakterien
Viren
Pilze

Behandlung des Wildes

Welche Anzeichen deuten beim lebenden Wild auf eine Erkrankung an Staphylokokkose hin?

Abmagerung und Erschöpfung
Kotverschmierte Hinterläufe
Geschwollener Kopf
Hautabschürfungen

Behandlung des Wildes

Welche der nachfolgenden Aussagen sind richtig?

An Staphylokokkose erkranktes Fallwild muss unschädlich beseitigt werden
An Staphylokokkose erkranktes Wild ist für den menschlichen Verzehr nicht geeignet
An Staphylokokkose erkranktes Wild ist für den menschlichen Verzehr geeignet
Bei an Staphylokokkose erkranktem Wild ist nur das Wildbret und nicht die Innereien für den menschlichen Verzehr geeignet

Behandlung des Wildes

Wie kann die Infektion mit Staphylokokkose erfolgen?

über Wunden
über Atemwege
mit der Äsung
durch Insektenstiche

Behandlung des Wildes

Welche Tierarten werden von der Nagerpest (Tularämie) hauptsächlich befallen?

Feldhase
Wildkaninchen
Rehwild
Hauskaninchen

Behandlung des Wildes

Können sich Menschen mit der Nagerpest infizieren?

ja
nein
ja , aber nur im Sommer
ja, aber nur im Winter

Behandlung des Wildes

Wodurch wird die Brucellose verursacht?

Milben
Bakterien
Viren
Pilze

Behandlung des Wildes

Bei welcher Wildart kommt die Brucellose hauptsächlich vor?

Schwarzwild
Rehwild
Hase
Rotwild

Behandlung des Wildes

Ist an Brucellose erkranktes Wild für den menschlichen Genuss tauglich?

grundsätzlich ja
ja, aber nur wenn das Stück nicht zu stark abgekommen ist
ja, aber nur das Wildbret und nicht die Innereien
grundsätzlich nein

Behandlung des Wildes

Bei welchen der folgenden Erkrankungen ist das Wildbret für den menschlichen Verzehr NICHT geeignet?

Tuberkulose
Milzbrand
Salmonellose
Strahlenpilz

Behandlung des Wildes

Bei welchen Wildarten kann Salmonellose vorkommen?

nur bei Federwild
nur bei Haarwild
nur bei Raubwild
bei allen Haar- und Federwildarten

Behandlung des Wildes

Bei welchen Wildarten kann Botulismus auftreten?

Rehwild
Rotwild
Schalenwild
Raubwild

Behandlung des Wildes

Wodurch wird Botulismus verursacht?

Viren
Bakterien
Pilze
Milben

Behandlung des Wildes

Welche gefährliche Krankheiten können von Zecken auf den Mensch übertragen werden?

Wundstarrkrampf
Borelliose
Frühsommer-Meningoenzephalitis (Hirnhautentzündung)
Schweinepest

Behandlung des Wildes

Der wichtigste Vertreter der Zecken ist der “Holzbock”. Welche Wildarten können von ihm befallen sein?

Rehwild
Rotwild
Fuchs
Schwarzwild

Behandlung des Wildes

Wie gelangen Zecken am häufigsten auf ihre Wirtstiere?

Sie klettern am Wirtstier hoch
Sie springen vom Boden auf das Wirtstier
Sie lassen sich von Gräsern und Sträuchern auf das Wirtstier herabfallen oder werden vom Wirtstier abgestreift
Sie leben auf Bäumen und lassen sich von diesen auf die Wirtstiere fallen

Behandlung des Wildes

Welche Tiere werden von Räude befallen?

Fuchs
Schwarzwild
Gamswild
Hasen

Behandlung des Wildes

Welche Tiere werden von Räude befallen?

Fuchs
Dachs
Hund
Kaninchen

Behandlung des Wildes

An welchen Körperteilen tritt die Räude bevorzugt auf?

An Hinterläufen
Auf dem Rücken
Am Kopf
An den Vorderläufen und der Brust

Behandlung des Wildes

Welche Anzeichen deuten auf einen Befall mit Räude hin?

struppiges Haar
Haarausfall
Scheuern und Kratzen infolge Juckreiz
eitrige Augen

Behandlung des Wildes

Wie kann Räude bekämpft werden?

unschädliche Beseitigung von Fallwild und erlegtem befallenen Wild
durch Abschuss des befallenen Wildes
durch Schutz und Hege Insekten fressender Tiere
durch Ausbringung von Impfködern

Behandlung des Wildes

Wie erfolgt die Ansteckung mit Räudemilben?

über die Nahrung
durch Berührung infizierter Tiere
durch Fliegen
durch Biss

Behandlung des Wildes

Kann der Mensch von Räudemilben befallen werden?

ja
ja, aber nur im Frühjahr
ja, aber nur im Sommer
nein

Behandlung des Wildes

Wie werden Fallwild und erlegtes Wild bei Befall mit Räude beseitigt?

Es muss nicht beseitigt werden
Auslegen auf dem Luderplatz
durch tiefes Vergraben
durch den Amtstierarzt

Behandlung des Wildes

Wo legt die Hautdasselfliege beim Wirtstier ihre Eier ab?

auf dem Kopf
auf der Bauchunterseite
in den Windfang
an den Haaren der Flanken und Hinterläufen

Behandlung des Wildes

Wie verlassen die reifen Larven der Hautdasselfliegen ihr Wirtstier?

mit der Losung
durch den Äser
durch die Decke
mit dem Urin

Behandlung des Wildes

Welches Krankheitsbild zeigt sich beim starken Befall mit Hautdasseln?

Eitrige Augen
Gekrümmter Rücken
Flächige Hautabschürfungen
Beulenartige Auftreibungen am Rücken

Behandlung des Wildes

Wo schmarotzen die Hautdasseln (“Engerlinge”) beim Wild?

in der Keulenmuskulatur
in der Rückenmuskulatur
im Unterhautgewebe des Rückens
in der Kopfmuskulatur

Behandlung des Wildes

Welche Wildart wird von der Dasselfliege befallen?

Rehwild
Kaninchen
Fuchs
Schwarzwild

Behandlung des Wildes

Welche Wildarten werden von der Dasselfliege befallen?

Hase
Rotwild
Dachs
Damwild

Behandlung des Wildes

Welche Wildart wird von Rachenbremsen hauptsächlich befallen?

Fuchs
Dachs
Rehwild
Schwarzwild

Behandlung des Wildes

Welche Wildarten werden von Rachenbremsen hauptsächlich befallen?

Rotwild
Rehwild
Schwarzwild
Raubwild

Behandlung des Wildes

Welche Anzeichen weisen auf Befall mit Rachenbremsen hin?

Niesen
Husten
Schütteln mit dem Kopf
Flächige Hautabschürfungen

Behandlung des Wildes

Welche Anzeichen weisen auf Befall mit Rachenbremsen hin?

Niesen und Husten
Schütteln oder Schleudern des Kopfes
Häufiges Scheuern und Kratzen der Decke
Speichelfluss und hängender Unterkiefer

Behandlung des Wildes

Rachenbremsen gebären lebende Larven. Wo setzen sie beim Wirtstier ihre Larven ab?

auf dem Kopf
auf dem Rücken
in den Windfang
an den Vorderläufen und der Brust

Behandlung des Wildes

Wie verlassen die reifen Larven der Rachenbremse ihr Wirtstier?

durch die Decke
durch den Äser
mit der Losung
mit dem Urin

Behandlung des Wildes

Wie versucht das Rehwild den Rachenbremsen zu entkommen?

durch Wälzen im Schlamm
durch plötzliche Fluchten
durch Verschließen der Nasenöffnung
durch Abschlecken des Windfanges mit der Zunge

Behandlung des Wildes

Ist das Wildbret von Stücken, die nicht abgekommen sind, bei Befall mit Rachenbremsen für den menschlichen Verzehr geeignet?

nein
grundsätzlich ja
ja, aber nur der Rücken
ja, aber nur der Hals

Behandlung des Wildes

Wann treten die typischen Anzeichen des Rachenbremsen-Befalls auf?

April bis Juni
August bis Oktober
November bis Januar
Februar bis März

Behandlung des Wildes

Wie gelangen die Larven der Magen- und Darmwürmer ins Wirtstier?

Sie werden durch direkte Berührung übertragen
Sie werden von Insekten übertragen
Sie werden mit der Äsung aufgenommen
Sie werden von Parasiten übertragen

Behandlung des Wildes

Welche Folgen hat starker Befall mit Magen- und Darmwürmern bei Jungwild?

Nach wenigen Tagen tritt der Tod ein
Das Jungwild bleibt in seiner Entwicklung zurück
Es wird nicht genügend Äsung aufgenommen
Es kommt zu Haarausfall

Behandlung des Wildes

Ist das Wildbret bei Befall des Wildes mit Magen- und Darmwürmern für den menschlichen Verzehr noch geeignet?

Ja, sofern keine bedenklichen Merkmale vorliegen
nein
ja, nur die Leber nicht
ja, nur die Lunge nicht

Behandlung des Wildes

Wie kann am erlegten Wild der Befall mit großen Lungenwürmern festgestellt werden?

Würmer in der Luftröhre
Wurmlarven in der Lunge
Wurmeier im Nasenraum
Wurmeier im Rachenraum

Behandlung des Wildes

Ist das Wildbret bei Befall mit Großen Lungenwürmern zum menschlichen Verzehr geeignet?

nein
ja, nach Entfernen der Lunge und Atmungsorgane
ja, aber nur das Wildbret ohne Innereien
ja, mit Ausnahme des Halses

Behandlung des Wildes

Wie erfolgt die Ansteckung mit Lungenwürmern?

durch Einatmen der Wurmeier
durch Körperkontakt
durch die Äsung
durch Insekten

Behandlung des Wildes

Welche Zwischenwirte kommen für die verschiedenen Bandwurmarten in Frage?

alles Haarwild
nur Schalenwild
Menschen
Haustiere

Behandlung des Wildes

Welche Zwischenwirte kommen für die verschiedenen Bandwurmarten in Frage?

Raubwild
Schwarzwild
Rehwild
Federwild

Behandlung des Wildes

Wo findet man beim Aufbrechen eines Stückes Schalenwild unter Umständen die Zwischenstadien
(Finnen) eines Bandwurmes?

am Gescheide
unter der Decke
im Nasen- Rachenraum
in der Muskulatur

Behandlung des Wildes

Welchen Zwischenwirt benötigt der Kleine Fuchsbandwurm für seine Entwicklung?

Flöhe
Läuse
Mäuse
Verschiedene Schneckenarten

Behandlung des Wildes

Welchen Zwischenwirt benötigt der Kleine Fuchsbandwurm für seine Entwicklung?

Insekten
verschiedene Kleinsäuger (z.B. Mäuse)
verschiedene Schneckenarten
ausschließlich Igel

Behandlung des Wildes

Wie kann sich der Mensch vor einer Infektion mit dem Fuchsbandwurm schützen?

beim Abbalgen von Füchsen Schutzkleidung (Handschuhe, Mundschutz) tragen
bodennahe Waldfrüchte nicht roh essen
durch Schutzimpfung
es gibt keinen Schutz

Behandlung des Wildes

Trichinen gehören zu den Haarwürmern. Wie erfolgt die Ansteckung mit Trichinen?

durch Berührung
durch Aufnahme trichinösen Fleisches
durch Bisswunden
durch Insektenstiche

Behandlung des Wildes

Wie gelangen die Trichinenlarven in die Körpermuskulatur?

über die Lymphe oder den Blutstrom
direkt durch die Darmwand
über das Nervensystem
über die Nasenhöhlen

Behandlung des Wildes

Wo vermehren sich Trichinen?

in der Muskulatur
im Magen
in den Darmzotten des Dünndarms
in der Leber

Behandlung des Wildes

Welche Krankheitsbilder zeigen sich bei starkem Befall mit Trichinen beim Tier?

Durchfall
steifer Gang
Schluckbeschwerden
Haarausfall

Behandlung des Wildes

Welche der nachfolgenden Aussagen ist richtig?

In der Muskulatur verkapseln sich die Larven der Trichinen (Muskeltrichinellen).
Die im Muskel verkapselten Larven sind nicht mehr ansteckungsfähig
Die verkapselten Larven schmarotzen im Muskelgewebe und zerstören es dadurch
Die Larven der Trichinen verkapseln sich im Magen

Behandlung des Wildes

Wie macht sich beim Menschen der Befall mit Trichinen bemerkbar?

durch Fieber und Übelkeit
durch Darmkoliken und Durchfall
durch rheumatische Schmerzen
durch Hustenreiz

Behandlung des Wildes

Welche Tiere unterliegen der Trichinenschaupflicht bevor sie für den menschlichen Verzehr
verwendet werden dürfen?

Schwarzwild
Rehwild
Gamswild
Muffelwild

Behandlung des Wildes

Welche Tiere unterliegen der Trichinenschaupflicht bevor sie für den menschlichen Verzehr verwendet werden dürfen?

Hausschweine
Rotwild
Damwild
Hase

Behandlung des Wildes

Welche Aussage über die Trichinenschau ist richtig?

Die Trichinenschau ist freiwillig
Eine Trichinenschau ist nur bei Verdacht erforderlich
Eine Trichinenschau ist im Lebensmittelhygienerecht vorgeschrieben
Die Trichinenschau ist im Bundesjagdgesetz vorgeschrieben

Behandlung des Wildes

Wer darf die Trichinenschau durchführen?

jeder Metzger bei Schlachtvieh
jeder Jagdausübungsberechtigte bei erlegtem Wild
der amtliche Tierarzt
der amtliche Fachassistent / Fleischkontrolleur

Behandlung des Wildes

Wie können am lebenden Wild Leberegel nachgewiesen werden?

Mikroskopische Untersuchung der Losung auf Leberegel-Eier
Stark mit Blut durchzogene Losung
Deutliche Blutspuren im Urin
Kein Nachweis möglich

Behandlung des Wildes

Ist das Wildbret bei Befall mit großem Leberegel für den menschlichen Verzehr geeignet?

grundsätzlich ja, nach Entfernen der Leber
nein
ja, aber nur das Wildbret ohne Innereien
ja, aber nur der Rumpf ohne Hals und Kopf

Behandlung des Wildes

Wo schmarotzt der Kleine Leberegel?

im Gewebe der Leber selbst
in den Gallengängen der Leber
in der Gallenblase
in den Lymphknoten der Leber

Behandlung des Wildes

Welche Aussagen über den Kleinen Leberegel sind richtig?

Eine Bekämpfung ist kaum durchführbar
Die Egel lassen sich am erlegten Stück aus den Gallengängen herausdrücken
Auch der Mensch kann von Leberegeln befallen werden
Der Befall durch den Kleinen Leberegel erkennt man am lebenden Wild an den eitrigen Augen

Behandlung des Wildes

Welche Tiere können mit Coccidiose befallen werden?

Haustiere
Fasane
Kaninchen
Rehwild

Behandlung des Wildes

Wie erfolgt die Ansteckung mit Coccidien?

mit der Äsung
beim Schöpfen
durch Insekten
durch Berührung

Behandlung des Wildes

Wo schmarotzen Coccidien?

in der Darmschleimhaut
in der Lunge
in der Luftröhre
in der Kopfmuskulatur

Behandlung des Wildes

Welches Krankheitsbild zeigt sich bei Befall mit Coccidien?

starker Durchfall mit Abmagerung
Atembeschwerden
Husten
Haarausfall

Behandlung des Wildes

Welches Krankheitsbild zeigt sich bei Befall mit Coccidien?

kotverschmierte Hinterläufe
eitrige Augen
Hautbeulen
Speichelfluss und hängender Unterkiefer

Behandlung des Wildes

Wie verlassen die “Eier” der Coccidien (Oocysten) ihr Wirtstier?

durch die Decke
durch Aushusten
mit der Losung
durch den Äser

Behandlung des Wildes

Wie können Coccidien bekämpft werden?

Stärkung der Immunabwehr durch artgerechte Fütterung
durch Vergraben von Fallwild und erlegten kranken Stücken
durch Impfung
eine Bekämpfung ist grundsätzlich nicht möglich

Behandlung des Wildes

Welche Aussagen über Maul- und Klauenseuche (MKS) sind richtig?

Sie ist hauptsächlich eine Haustierkrankheit
Schalenwild wird nur selten befallen
Schalenwild wird sehr häufig befallen
Sämtliches Haarwild wird befallen

Behandlung des Wildes

Beim Versorgen (Aufbrechen) eines Hasen wird eine Vereiterung der Hoden festgestellt. Wie verhalten sie sich am zweckmäßigsten?

Der Hase muss mit allen Innenorganen der amtlichen Fleischuntersuchung zugeführt werden
Der Hase ist nach Entfernen der Hoden genusstauglich
Der Hase wird unschädlich beseitigt, da die Kosten der Fleischuntersuchung weit über dem Wert des Wildbrets liegen
Der Hase wird auf den Luderplatz gebracht

Behandlung des Wildes

Welche Bestimmungen über das Aufbrechen von Großwild (i. S. der VO (EG) 853/2004 ) sind rechtlich zutreffend?

Erlegtes Großwild ist unverzüglich aufzubrechen und auszuweiden
Erlegtes Großwild muss spätestens bei der Anlieferung in dem weiterverarbeitenden Betrieb aufgebrochen und ausgeweidet werden
Erlegtes Großwild muss innerhalb von 24 Stunden aufgebrochen und ausgeweidet werden
Erlegtes Großwild ist nur dann unverzüglich aufzubrechen und auszuweiden, wenn es deutliche Krankheitsmerkmale besitzt

Behandlung des Wildes

Bei welchem Wild ist bezüglich der Fleischhygiene eine erhöhte Sorgfaltspflicht erforderlich?

bei Wild, das auf der Ansitzjagd erlegt wurde
bei Wild, das erst bei der Nachsuche zur Strecke gekommen ist
bei Wild, das erst verspätet aufgebrochen wurde
bei Wild, das bei einer Treibjagd nicht von dem Erleger aufgebrochen wird

Behandlung des Wildes

Bei einer Stöberjagd schneidet ein Jagdhund ein von ihm gerissenes Rehkitz an. Ein Vorderlauf einschließlich Blattschaufel wurde dabei vom Hund abgetrennt. Kann dieses Kitz unbedenklich zum menschlichen Verzehr verwendet werden?

nein, in keinem Fall
ja, wenn die Stelle des Anschneidens großzügig herausgeschnitten wird
Es sind nur noch der Rücken und die Hinterkeulen für den menschliche Verzehr verwendbar
Es sind nur noch die Innereien verwendbar

Behandlung des Wildes

Wann sollte ein Stück Schalenwild im Regelfall aufgebrochen werden?

unverzüglich
nach acht bis zwölf Stunden
am nächsten Tag
am übernächsten Tag

Behandlung des Wildes

Welche Erscheinungen deuten beim frisch erlegten Schwarzwild auf Schweinepest hin?

punktförmige bis flächige Blutungen der Nieren
Infarkte der Milz (schwarzrote bis fingernagelgroße Herde)
Blutungen am Kehldeckel
leerer Waidsack

Behandlung des Wildes

Bei welchen Wildarten kommt der Leberegel vor?

Fasan
Hase
Wildkaninchen
Schalenwild

Behandlung des Wildes

Welche Teile sind grundsätzlich für die Fleischuntersuchung beim Haarwild dem amtlichen Tierarzt vorzulegen?

der Wildkörper einschließlich der Innereien ohne Magendarmtrakt und ohne Haupt
nur Herz Lunge und Leber
das Haupt des erlegten Tieres
Haupt mit Trophäe und Decke

Behandlung des Wildes

Wie kann beim Aufbrechen des Schalenwildes eine Verminderung der Restblutmenge erreicht
werden?

durch Öffnen der Brandadern
durch Abtrennen des Hauptes
durch Aufhängen an den Hinterkeulen
durch Abschwarten

Behandlung des Wildes

Bei welchen Witterungslagen “verhitzt” nicht versorgtes Wild erfahrungsgemäß besonders schnell?

bei Dauerregen
feucht-schwüler Witterung
Kälte
in einer warmen Sommernacht

Behandlung des Wildes

Nach dem Erlegen muss Haarwild, das für den menschlichen Genuss bestimmt ist, abgekühlt
werden. Welche Körpertemperatur wird gefordert beim Schalenwild?

minus 18 Grad Celsius
plus 7 Grad Celsius
plus 1 Grad Celsius
minus 5 Grad Celsius

Behandlung des Wildes

Welche wildbrethygienischen Maßnahmen sollen gleich nach dem Erlegen eines Hasen durchgeführt werden?

in kühler Umgebung lagern
Säubern des Balgs
Aufbrechen und Ausweiden
verkaufen

Behandlung des Wildes

Was versteht man unter “Aufbrechen”?

das Öffnen der Kiefer beim Schwarzwild
das Öffnen des Schlosses beim Schalenwild
das Öffnen des Wildkörpers beim Schalenwild und die Entnahme der inneren Organe
das Öffnen des Pansens bei Wiederkäuern

Behandlung des Wildes

Bei welchen Wildarten ist eine Untersuchung auf Trichinen erforderlich?

bei allen für den menschlichen Verzehr bestimmten Fleisch- und Allesfressern
bei allen Schalenwildarten
beim Schwarzwild
beim Federwild

Behandlung des Wildes

Wann muss ein Stück Schalenwild zur Fleischuntersuchung angemeldet werden?

Wenn es bedenkliche Merkmale aufweist
Wenn es offene Knochenbrüche aufweist soweit diese nicht unmittelbar vor oder beim Erlegen entstanden sind
Wenn es unmittelbar nach dem Erlegen in geringen Mengen an nahe gelegene be- und verarbeitende Betriebe zur Abgabe an den Verbraucher geliefert wird
Wenn es zum Eigenverbrauch / Eigenverzehr bestimmt ist

Behandlung des Wildes

Worauf ist beim Aufbrechen von Schwarzwild zu achten?

dass die Gallenblase nicht beschädigt wird
auf Merkmale die auf Schweinepest deuten
auf das Alter des Stückes
auf Geruch und Farbe der inneren Organe

Behandlung des Wildes

Auf welche Erkrankungen / Umstände deutet ein verschmutzter Rehwildspiegel hin?

auf Rachenbremsen-Larven
auf plötzliche Ernährungsumstellung
auf Magen- und Darmwurmbefall
auf Tollwut

Behandlung des Wildes

Welche Wildkrankheiten können auch auf den Menschen übertragen werden?

Myxomatose
Kokzidiose
Trichinose
Tularämie (Hasenpest)

Behandlung des Wildes

Beim Aufbrechen eines Rehbocks findet der Jäger an der Leber eine hühnereigroße, mit Flüssigkeit
gefüllte Blase. Um was handelt es sich hierbei?

Bandwurm
Bandwurmfinne
Leberegel
Dasselfliegenlarve

Behandlung des Wildes

In welchen Fällen ist eine amtliche Fleischuntersuchung erforderlich?

gesund erlegtes Reh ohne bedenkliche Merkmale, das zum Verbrauch im Haushalt des Erlegers bestimmt ist
gesund erlegtes Reh ohne bedenkliche Merkmale, das für einen EU-zugelassenen Wild bearbeitenden Betrieb bestimmt ist
Reh, das am Tag nachdem es beschossen wurde, auf der Nachsuche zur Strecke kam; das Bauchfell ist grünlich verfärbt und in der Bauchhöhle befindet sich Panseninhalt
ein in der Rauschzeit erlegter Keiler mit deutlich geschwollenen Hoden

Behandlung des Wildes

Bei einem erlegten Stück Rehwild wurden beim Versorgen offene Knochenbrüche festgestellt, die NICHT unmittelbar mit dem Erlegen in Zusammenhang stehen. Was ist zu beachten, wenn das Fleisch zum Genuss für Menschen verwendet werden soll?

Es kann bedenkenlos verkauft werden
Es darf in keinem Fall dem menschlichen Verzehr zugeführt werden
Das Stück unterliegt der amtlichen Fleischuntersuchung und darf erst nach der Freigabe weiter verwertet werden
Es kann als Fuchsluder verwendet werden

Behandlung des Wildes

Zur Feststellung eines Trichinenbefalls untersucht man Teile …

der Milz und Leber
der Leber und des Pansens
der Muskulatur von Zwerchfell und Lauf
der Muskulatur von Herz und Leberansatz

Behandlung des Wildes

Ein Jäger hat einen Rehbock erlegt. Der ihn begleitende Jagdscheinanwärter bricht unter der Anleitung des Jägers den Bock auf. Worauf hat er beim Aufbrechen des Schlosses besonders zu achten?

dass die Gallenblase nicht zerstochen wird
dass die Blase nicht zerstochen wird
dass die Milz nicht verletzt wird
dass die Nieren nicht beschädigt werden

Behandlung des Wildes

Was bezeichnet man als Brandadern?

die meist dunkel verfärbten Stellen des Einschusses
die Blutgefäße, die nahe beim Schloss über die Keulen verlaufen
die meist dunkel gefärbten Haut- und Deckenpartien an der Bauchseite des Brunfthirsches
die Venen um das Kurzwildbret von Haarwild

Behandlung des Wildes

Vom “Zerwirken” des Wildkörpers spricht man, wenn …

die Decke/Schwarte entfernt wird
die Trophäe abgeschlagen wird
das Wildbret beim Abhängen reift
der Wildkörper in Einzelteile aufgeteilt wird

Behandlung des Wildes

Welche der genannten Organe liegen in der Bauchhöhle?

Herz
Lunge
Leber
Milz

Behandlung des Wildes

Wodurch wird die Fäulnis des Wildbrets verursacht?

durch Bakterien
durch Viren
durch Parasiten
durch Chemikalien

Behandlung des Wildes

Was versteht der Jäger unter Fleischreifung?

Einpökeln der Keulen vom Wildschwein
Wildbret von alten Stücken
Veränderung des pH-Wertes des Wildbrets
Genussuntauglichkeit des Wildbrets

Behandlung des Wildes

Was versteht man unter “verhitztem” Wild?

Wild, das im Sommer bei großer Hitze zur Strecke kam
erlegtes Wild, das bei einer Hetze zur Strecke kam
erlegtes Wild, dessen Wildbret durch einsetzende bakterielle Prozesse für den menschlichen Verzehr untauglich geworden ist
ein paarungsbereites weibliches Stück Schalenwild

Behandlung des Wildes

Was ist beim Verkauf / bei der Abgabe eines vom Jäger erlegten Feldhasen zu beachten?

Bis 3 Tage nach ihrer Erlegung können unaufgebrochene Hasen bedenkenlos verkauft werden; danach sollten sie aber nur noch aufgebrochen abgegeben werden
Hasen müssen frei von bedenklichen Merkmalen sein, damit sie abgegeben werden können
Vor dem Verkauf / der Abgabe müssen die Schrotkörner aus dem Wildkörper entfernt werden
Hasen dürfen nur zerlegt verkauft / abgegeben werden (als so genanntes "Hasenklein").

Behandlung des Wildes

Was bedeutet der Begriff “Erlegen”?

Ein Auto überfährt einen Rehbock; dies bezeichnet man als Erlegen
Töten von Haarwild durch Abschuss im Rahmen der Jagd
Töten von Federwild durch Abschuss im Rahmen der Jagd
Auch bei verendet aufgefundenem Wild spricht man von Erlegen

Behandlung des Wildes

Welche der nachfolgend beschriebenen Beobachtungen sind als “Bedenkliche Merkmale” im Sinne
der Lebensmittelhygienevorschriften zu verstehen?

Geschwülste oder Abszesse, wenn sie zahlreich oder verteilt in inneren Organen oder in der Muskulatur vorkommen
erhebliche Gasbildung im Magen- und Darmkanal mit Verfärbung der inneren Organe
erhebliche Abmagerung oder Schwund einzelner Muskelpartien
abnorme Verhaltensweisen vor der Schussabgabe

Behandlung des Wildes

Federwild muss nach der Erlegung alsbald …

aufgebrochen werden
ausgehakelt werden
der Kropf entfernt werden
gerupft werden

Behandlung des Wildes

In einem Raum, in dem Wildbret verarbeitet wird, …

sollen die Wände abwaschbar sein
sollen die Fliesen an Boden und Wand rot sein.
soll die Wasserversorgung aus einem Brauchwassertank gewährleistet sein
soll der Boden abwaschbar sein

Behandlung des Wildes

Wie erreicht man es, dass der Wildkörper eines erlegten Stückes Rehwild ordnungsgemäß auskühlt?

Ein Auskühlen im Kofferraum auf dem Weg vom Revier nach Hause ist ausreichend
in einer Wildkühlzelle
Bei entsprechender Hygiene kann auch eine Abkühlung außerhalb einer Wildkühlzelle erfolgen, sofern die Außentemperaturen dies zulassen
bei Temperaturen unter 4 Grad Celsius am Baum im Garten über Nacht und dem nächsten Tag hängen lassen

Behandlung des Wildes

Wann kann auf eine (amtliche) Fleischuntersuchung verzichtet werden?

beim Verkauf an einen Wildgroßhandel
beim Verkauf / bei der Abgabe kleiner Mengen an den Endverbraucher, sofern keine bedenklichen Merkmale vorliegen
wenn bei einem verunfallten Stück Schwarzwild die Trichinenbeschau bereits durchgeführt wurde
bei Wildbret mit starkem Fäulnisgeruch

Behandlung des Wildes

Was sollte man mit einer erlegten Taube zuerst tun?

an den Galgen hängen
ausdrücken
aushakeln
den Kropf entfernen

Behandlung des Wildes

Welche Tiere haben keine Gallenblase?

Rehwild
Rotwild
Schwarzwild
Muffelwild

Behandlung des Wildes

Wann sind Fuchsbälge am wertvollsten?

Anfang März, nach langem kalten Winter
nach der Ranz, im Februar
im Sommer, da ein kürzeres Fell besser zu verarbeiten ist
Anfang bis Mitte Dezember

Behandlung des Wildes

Zu welcher Jahreszeit sind Rotwilddecken und Sauschwarten am wertvollsten?

Rotwild im Sommer
Rotwild im Winter
Schwarzwild im Sommer
Schwarzwild im Winter

Behandlung des Wildes

Welche Bestandteile hat ein Wiederkäuermagen?

Muskelmagen
Pansen
Blättermagen
Labmagen

Behandlung des Wildes

Welche der aufgeführten Parasiten sind Endoparasiten?

Rachendassellarven
Lungenwürmer
Leberegel
Zecken

Behandlung des Wildes

Nennen Sie durch Viren übertragene Infektionskrankheiten?

Tollwut
Nagerpest
Brucellose
Borelliose

Behandlung des Wildes

Welche Krankheiten kommen beim Fasan vor?

Tollwut
Geflügelcholera
Geflügelpest
Coccidiose

Behandlung des Wildes

Welcher Außenparasit des Schalenwildes kann für den Menschen “gefährlich” werden?

Zecke
Hirschlausfliege
Haarlinge
Flöhe

Behandlung des Wildes

Welche Organe befinden sich in der “Kammer” des Schalenwildes?

Leber
Herz
Nieren
Lunge

Behandlung des Wildes

Wozu verwenden Sie Wasserstoffsuperoxid?

in einer Konzentration von 30 Prozent zum Bleichen von Schädelknochen
in einer Konzentration von 3 Prozent zur Desinfektion von Wunden
zum Reinigen des Abflusses in der Wildkammer
zum Auswaschen von Bauchhöhlen von erlegtem Federwild

Behandlung des Wildes

Was gehört zum “Kleinen Jägerrecht”?

Herz
Leber
Nieren
Lecker

Behandlung des Wildes

Was gehört zum “Gescheide” des Rehbockes?

Haupt
Magen
Dick- und Dünndarm
Decke

Behandlung des Wildes

In welche Teile wird in der Regel ein Stück Schalenwild zerlegt?

Keulen und Blätter
Dünnung (Rippenstücke)
Hals und Rücken
Wickelbraten

Behandlung des Wildes

Welche Teile zählen zum so genannten “Kochwildbret”?

Rippen
Hals
Bauchlappen
Lenden

Jägerprüfung RLP Sachgebiet 4: Behandlung des Wildes

Testüberblick

Informationen

Resultate

Resultate

Kategorien

1. Frage

2. Frage

3. Frage

4. Frage

5. Frage

6. Frage

7. Frage

8. Frage

9. Frage

10. Frage

11. Frage

12. Frage

13. Frage

14. Frage

15. Frage

16. Frage

17. Frage

18. Frage

19. Frage

20. Frage

21. Frage

22. Frage

23. Frage

24. Frage

25. Frage

26. Frage

27. Frage

28. Frage

29. Frage

30. Frage

31. Frage

32. Frage

33. Frage

34. Frage

35. Frage

36. Frage

37. Frage

38. Frage

39. Frage

40. Frage

41. Frage

42. Frage

43. Frage

44. Frage

45. Frage

46. Frage

47. Frage

48. Frage

49. Frage

50. Frage

51. Frage

52. Frage

53. Frage

54. Frage

55. Frage

56. Frage

57. Frage

58. Frage

59. Frage

60. Frage

61. Frage

62. Frage

63. Frage

64. Frage

65. Frage

66. Frage

67. Frage

68. Frage

69. Frage

70. Frage

71. Frage

72. Frage

73. Frage

74. Frage