Jägerprüfung Niedersachsen Sachgebiet 4 – Behandlung des erlegten Wildes, Wildkrankheiten, Jagdhundewesen, jagdliches Brauchtum

Was versteht man unter dem Begriff “Wild verblenden”?

Welches Wildbret weist während der Brunft Geschlechtsgeruch auf?

Welche wildbrethygienische Maßnahme sollte gleich nach dem Erlegen eines Feldhasen durchgeführt werden?

Sie finden bei einem im Oktober erlegten jungen Rammler äußerlich keine Hoden. War das Tier krank?

Ist es auch im Winter nötig, Schalenwild unverzüglich aufzubrechen?

Sie entdecken beim Aufbrechen eines starken Rehs im Bereich der Bauchhöhlenorgane, z. B. am Pansen vereinzelt (2 – 3) flüssigkeitsgefüllte Blasen. Was unternehmen Sie?

Weshalb ist Wild nach dem Erlegen sachgemäß zu versorgen?

Hase und Wildkaninchen sind sachgemäß versorgt, wenn

Ist es wichtig, den Kropf bei Hühnervögeln und Wildtauben möglichst schnell zu entfernen?

Nach dem Erlegen muss Schalenwild, das für den menschlichen Genuss bestimmt ist, abgekühlt werden. Welche Körpertemperatur wird mindestens gefordert?

Wie ist erlegtes Schalenwild nach dem Aufbrechen zu behandeln?

Woran ist beim Aufbrechen eines Rehs zu erkennen, ob es sich um ein altes oder junges Stück handelt?

Womit ist die mit Panseninhalt verschmutzte Bauchhöhle nach dem Aufbrechen zu reinigen?

Wo finden Sie die Stempelabdrücke der amtlichen Fleischbeschau?

Woran ist eine stickige Reifung erkennbar?

Haben Art und Dauer des Transportes eines erlegten Stückes Wild nach dem sachgerechten Aufbrechen noch Einfluss auf die hygienische Beschaffenheit des Wildbrets?

Welche besonderen Hygienevorschriften gelten für erlegtes Haarwild?

Mit wie viel Stunden Dauer nach Erlegung eines 4-jährigen Rothirsches müssen Sie bei Kühlung dieses Tieres in der Decke in einer Zelle von + 4 Grad C bis zum Erreichen von mindestens + 7 Grad C Innentemperatur zum Beispiel in der Keulenmuskulatur rechnen?

Sie haben im Juli spät abends bei einer Außentemperatur von + 15 Grad C einen 19 kg schweren Rehbock erlegt. Wie lange dauert es mindestens, bis eine Temperatur von + 7 Grad C bei Kühlung dieses Tieres in der Decke beginnend etwa 3 Stunden nach Erlegung bei + 4 Grad C erreicht wird?

Was verstehen Sie unter dem Begriff „kleines Gescheide“?

Auf wie viel Prozent des Lebendgewichtes beläuft sich in der Regel das Gewicht des Aufbruchs beim Schalenwild?

Was ist der Aufbruch?

Was versteht man unter Aufbrechen?

Sie haben beim letzten Büchsenlicht ein Stück Rehwild erlegt. Wo und wie brechen Sie dieses auf?

Worauf ist beim Aufbrechen des Schlosses zu achten?

Worauf ist beim Aufbrechen von Schwarzwild zu achten?

Worauf ist beim Aufbrechen von Schalenwild zu achten?

Bei welcher Schalenwildart ist eine Gallenblase zu entfernen?

Bei welchen Wildarten dürfen Sie beim Aufbrechen oder Ausweiden das Herauslösen der Gallenblase aus der Leber nicht vergessen?

Wann sollte ein Stück Schalenwild im Regelfall aufgebrochen werden?

Beim Aufbrechen von Rehwild wird das Schloss an der Schlossnaht durchtrennt. Weshalb?

Wie kann beim Aufbrechen eine Verminderung der Restblutmenge erreicht werden?

Nach Entnahme der Innenorgane aus dem Wildkörper sind diese

Welchen Zweck hat das „Lüften“ von Schalenwild?

Was versteht man unter dem Begriff „Lüften“?

Was fördert beim erlegten Schalenwild die Gefahr des „Verhitzens“?

Wodurch wird das Verhitzen des erlegten Schalenwildes gefördert?

Bei welcher Witterung verhitzt nicht versorgtes Wild erfahrungsgemäß besonders schnell?

Welche Färbung weist das Wildbret (Muskelfleisch) eines verhitzten, anbrüchig gewordenen Stückes Wild auf?

Was versteht man unter „verhitzen“?

Wodurch wird die Fäulnis des Wildbrets bewirkt?

Was hat mit dem Schwarzwild vor dem Abschwarten und Zerwirken zu geschehen?

Was gehört nicht zum so genannten „kleinen Jägerrecht“?

Welches innere Organ ist nicht genießbar?

An welchem inneren Organ lässt sich beim Federwild sehr oft eine Krankheit erkennen?

Was liegt vor, wenn bei einem Reh die Nieren von einer dicken Feistschicht umschlossen sind?

Welche Organe befinden sich in der Kammer (Brusthöhle oberhalb vom Zwerchfell)?

Welches Organ liegt nicht in der Kammer?

Welches Organ liegt in der Bauchhöhle?

An welchem Organ sitzt die bei einigen Wildarten vorhandene Galle?

Mit welchem Organ ist der Schlund verwachsen?

Wie sieht die gesunde Leber eines Rehs aus?

Darf eingegangenes Wild (Fallwild) für den menschlichen Verzehr freigegeben werden?

Was hat mit aufgefundenem Fallwild zu geschehen?

Bei Beobachtung welcher Erscheinungen am frisch erlegten Wild hat in jedem Fall eine Erkrankung vorgelegen?

Beim Aufbrechen eines Rehbockes finden Sie zahlreiche Geschwüre in der Leber und Lunge. Wie ist das Stück zu behandeln, wenn Sie es dennoch in den Verkehr bringen wollen?

Die Innenorgane eines frisch aufgebrochenen Rehs weisen wucherartige Veränderungen auf. Dürfen Sie als Erleger des Rehs das Wildbret ohne amtliche Fleischuntersuchung veräußern?

Welche Teile sind für die amtliche Fleischuntersuchung beim Haarwild dem Fleischbeschauer vorzulegen?

Wann muss ein Stück Schalenwild zur amtlichen Fleischuntersuchung?

Wann unterliegt erlegtes Haarwild der amtlichen Fleischbeschaupflicht?

Sie erlegen ein Stück Rehwild mit einem stark verschmutzten Spiegel. Ist dies ein „bedenkliches Merkmal“ im Sinne der Tierischen Lebensmittel-Hygieneverordnung?

Welches der nachfolgenden Merkmale zeigt an, dass entsprechend der Tierischen Lebensmittel-Hygieneverordnung das Wildbret eines Rehbocks gesundheitlich bedenklich ist?

Bei einem Stück Rehwild stellen Sie beim Aufbrechen bedenkliche Merkmale fest. Es muss zur amtlichen Fleischuntersuchung:

Bei der amtlichen Fleischuntersuchung nach der Tierischen Lebensmittel-Hygiene- verordnung werden untersucht:

Wodurch wird die Reifung des Wildbrets erreicht?

Wann ist der Wildkörper zerwirkt?

Sie sollen ein erlegtes Stück Rehwild zerwirken. Wo schlagen Sie die Hinterläufe ab?

Bei welcher der nachfolgend genannten Wildarten, deren Wildbret zum Genuss für Menschen verwendet werden soll, ist keine Untersuchung auf Trichinen erforderlich?

Welches Wild wird abgeschwartet?

Kann der Dachskern verzehrt werden?

Sie wollen die Keilerwaffen herauslösen; wo setzen Sie den Trennschnitt im Unterkiefer?

Wie groß ist der nicht sichtbare Teil der Gewehre (Hauer, Gewaff) im Unterkiefer eines Keilers?

Warum werden die Keilerwaffen beim Herrichten zur Trophäe mit Wachs oder dergl. ausgegossen?

An welcher Körperstelle wird der Saubart “gerupft”?

Vom Schwarzwild lassen sich bestimmte Haare zur Verarbeitung als Hutschmuck gewinnen. An welcher Körperstelle werden sie gerupft?

Was sind Malerfedern?

An welcher Körperstelle befindet sich der Schnepfenbart?

Was sind Fuchshaken?

Wann lässt sich der Fuchs am leichtesten streifen?

Wie wird der Fuchsbalg in den ersten Tagen nach dem Abbalgen auf dem Spannbrett gespannt?

Wie werden Winterbälge vom Fuchs bis zum Gerben aufbewahrt?

Wann sind Raubwildbälge am wertvollsten?

Welcher Balg hat den geringsten wirtschaftlichen Wert?

Wie sind Schalenwilddecken, die gegerbt werden sollen, fachgerecht zu behandeln, wenn sie nicht frisch in die Gerberei gebracht werden können?

Sie haben von einem erlegten Rehbock das Gehörn abgeschlagen. Wie lange wässern Sie es etwa, bevor Sie mit dem Abkochen beginnen?

Sie wollen die Altersschätzung beim Rehwild nach der Backenzahnabnutzung feststellen. Wie behandeln Sie den Unterkiefer?

Welches Mittel wird zum Bleichen des Geweihschädels verwandt?

Womit bleicht man einen Geweihschädel?

Von welcher Wildart gelten fein gehackte und mit Butter geröstete Eingeweide als Delikatesse?

Von welchen Hauptfaktoren wird das Wachstum der die Wildbrethygiene beeinflussenden Bakterien bestimmt?

Wann ist ein Stück Schalenwild vor der Vermarktung einer amtlichen Fleischuntersuchung zuzuführen?

Welche Veränderungen bringen die EU-Hygienevorschriften für die Jäger?

Welche Rechtsvorschriften müssen Jäger bei der örtlichen Direktvermarktung von Wild oder Wildfleisch beachten?

Die Bestimmungen der Verordnung (EG) Nr. 852/2004 zur Lebensmittelhygiene gelten unmittelbar für

Begeht der Jagdleiter eine Straftat, wenn er einem Treiber (Nichtjäger) einen Hasen schenkt, ohne diesen aufgebrochen zu haben?

Welche Aussagen zur Kühlung von Wild sind richtig?

Auf welche Innentemperatur ist erlegtes Schalenwild mindestens herunter zu kühlen?

Auf welche Innentemperatur ist erlegtes Kleinwild mindestens herunter zu kühlen?

Welche Angaben in der Erklärung der Unbedenklichkeit von erlegtem Wild durch die „kundige Person“ sind nicht erforderlich?

Wodurch wird die Reifung des Wildbrets erreicht?

Wie lange dauert die durchschnittliche Fleischreifung beim Schalenwild unter Kühlhausbedingungen?

Welche Merkmale zeigen an, ob ein Stück Schalenwild verhitzt ist?

Was bedeutet es, wenn ein Stück Wild „aufgebrochen“ wird?

Was bedeutet es, wenn ein Stück Wild nach der Jagd „versorgt“ wird?

Was bedeutet es, wenn ein Stück Wild „zerwirkt“ wird?

Welche Vorteile hat das Aufbrechen eines an den Hinterläufen aufgehängten Stückes Schalenwild

Sie möchten nach bestandener Jägerprüfung ein selbst geschossenes Stück Rehwild vermarkten. An wen dürfen Sie dieses aufgebrochene Stück verkaufen, wenn weder die inneren Organe noch eine schriftliche Erklärung der Unbedenklichkeit beigefügt sind?

Sie haben auf der Einzeljagd ein Stück Schalenwild geschossen. Was ist unter Hygieneaspekten als Erstes zu tun?

Wann sollten die von den Einwirkungen des Kugelschusses betroffenen Wildbretteile herausgeschnitten werden?

Warum ist es wichtig, die vom Schusskanal erfassten Wildbretteile durch großzügiges Herausschneiden zu säubern?

An einem sonnigen Oktobertag mit Temperaturen über 15°C findet ganztägig eine Gesellschaftsjagd auf Hase und Fasan statt. Wie muss das erlegte Wild während der Jagd behandelt werden?

Warum wird Federwild aufgebrochen und nicht wie früher ausgehakelt?

Warum wird frisch erlegtes Kleinwild schon während der Jagd aufgehängt und nicht im Wildwagen oder in der Wildwanne übereinandergelegt?

Welche inneren Organe liegen bei einem Überläufer zwischen dem Zwerchfell und dem Schloss?

Welche Organe liegen bei einem Kaninchen in der Kammer?

Zu dem „kleinen Jägerrecht“ gehört die Milz. Mit welchem Organ ist die Milz verbunden?

Welche Organe zählen zum „kleinen Jägerrecht“?

Von welchem Organ des Schwarzwildes muss die Gallenblase entfernt werden?

Welche heimischen Schalenwildarten haben keine Gallenblase?

Wo sitzt der Kropf beim Federwild?

Was ist beim Aufbrechen von Schalenwild vorrangig zu beachten?

Wie muss eine Wildente baldmöglichst nach der Erlegung versorgt werden?

Sie haben an einem erfolgreichen Jagdtag gemeinsam mit Ihren Jagdfreunden 187 Stücke Niederwild mit der Flinte erlegt. Wie müssen diese Stücke versorgt werden, damit diese an ein nahe gelegenes Restaurant abgegeben werden dürfen?

Welche der genannten Merkmale gelten als bedenklich im Hinblick auf die Wildbrethygiene?

Nach dem Erlegen eines Stückes Schalenwild stellen Sie an den Organen Veränderungen fest, die Sie aber nicht beurteilen können. Wie gehen Sie weiter vor?

Warum muss der Jäger krankes Wild erkennen können?

Was ist eine Zoonose?

Was ist die Inkubationszeit?

Was bedeutet Immunität?

Was sind Parasiten?

Was fördert den Massenbefall des Wildes mit Parasiten?

Bei welchen Beispielen handelt es sich um Ektoparasiten beim Haarwild?

Bei welchen Beispielen handelt es sich um Endoparasiten?

Welcher Ektoparasit kann dem Menschen gefährlich werden?

Welcher Endoparasit kann dem Menschen gefährlich werden?

Bei welchen der aufgeführten Krankheiten besteht für den Menschen Infektionsgefahr?

Viren sind Erreger welcher Infektionskrankheiten?

Bakterien sind Erreger welcher Infektionskrankheiten?

Wie können Bakterien und Viren abgetötet werden?

Was hat der Jagdausübungsberechtigte zu tun, um den Verdacht einer anzeigepflichtigen Wildseuche zu melden?

Was sollten Sie bei vermehrtem Vorkommen von Fallwild einer Tierart veranlassen?

Durch welche Maßnahmen ist die Bekämpfung von Wildkrankheiten möglich?

Ursache bei der Perückenbildung beim Rehbock ist

Wie lange können Läuse im Gegensatz zu Flöhen ohne Wirtstier leben?

Das dritte Beinpaar der Flöhe ermöglicht ihnen was?

Wie verbreiten sich die Hirschlausfliegen?

Wie und wo überwintern Hirschlausfliegen?

Welche Wirtstiere bevorzugt die Hirschlausfliege?

Welche Fliegen legen ihre Eier in aufgebrochenes Wildbret?

Woran ist Räudebefall beim Wild erkennbar und wie wird Räude eingedämmt?

Wie verhält sich räudekrankes Wild?

Sie haben einen räudekranken Fuchs erlegt. Was machen Sie?

Grabmilben sind Erreger von?