Foto: Claas Nowak Allein schon der Gedanke an Rachendasseln lässt den meisten Jägern einen kalten Schauer über den Rücken laufen. Wie gegen die lästigen Tierchen

Schnell ist es passiert – das erlegte Stück Wild ist verhitzt.Warum kommt das eigentlich auch im Winter vor? Und woran erkennt man verhitztes Wildbret? Die

Übers Aufbrechen lernt jeder Jagdscheinanwärter etwas in der Ausbildung. Meist wird dabei das Schloss „geknackt“. Viele Grünröcke setzen heute jedoch auf’s Ringeln. Doch wo liegen

Die Entnahme von Trichinenproben bei Sauen ist obligatorisch. Lange Zeit war die Entnahme der Proben Veterinären vorbehalten. Was viele Grünröcke nicht wissen: Seit einiger Zeit

Hausgemacht im Glas Foto: Armin Liese Wurst aus Wild. Wie einfach das geht, zeigt der Artikel. Nur etwas Zeit muss man sich schon nehmen, bevor

Preisfindung Wildbret – Es sind viele Faktoren, von denen es abhängt, ob die Direktvermarktung sich auszahlt. Wir zeigen euch beispielhaft, welcher Mehrwert sich letztendlich ergeben

Was tun, wenn solch ein Großmarder gestreckt ist? Hier ein paar Vorschläge. Armin Liese Schon im Juli knackt und kracht es im Busch. Nicht immer

Wann wird das gestreckte Wild in die Kühlkammer gehängt? Sofort nach dem Erlegen? Und was hat das Herunterkühlen mit der Wilbret-Qualität zu tun? Wir sagen

AUGEN AUF! Sie haben ein Stück Schalenwild erlegt. Jetzt geht’s ans Aufbrechen. Doch ist das Stück wirklich gesund? Hatte es sich bis zur Schussabgabe normal

Bratwurst selber machen Abschnitte, Rippenfleisch und Träger sind kein Abfall. Alles bestes Wurstfleisch. Ist genug in der Gefriertruhe gesammelt, kommt es in den Wolf. Daraus